A borsóleves nagyon kielégítő és ízletes, húsleves nélkül is főzhető, és gazdag lesz. A borsónak köszönhetően a leves nagyon gazdag pótolhatatlan anyagokban és elemekben. Sajnos nem gyakran készítik el, mert a borsót több órán át kell áztatni vagy főzni. De van egy módja annak, hogy ezt a csodálatos ételt különösebb gond nélkül és nagyon gyorsan elkészítsük.
Hozzávalók:
- Húsleves 1,5 l. vagy 0,5 kg csontú csirkehús. (vízben vagy zöldséglevesben főzhető)
- 3-4 közepes burgonya
- Sárgarépa 1 közepes
- Hagyma 1 közepes méretű
- Fél csomó zöld
- Fokhagyma 2 gerezd (opcionális)
- Száraz borsó fél pohár (ha vízben főz, akkor egy egész pohár borsót kell venni)
- fekete bors (borsó húsleveshez és őrölt ízléshez)
- Só
- Növényi finomított olaj 2 evőkanál
Recept
Mossa és hámozza meg a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát és a burgonyát. Vágjuk a hagymát kis kockákra, reszeljük le a sárgarépát, a burgonyát vágjuk közepes kockákra, a fokhagymát aprítsuk fel. Zöldjeimet és apróra vágom.
Ha gyorsan és gond nélkül meg akarja forralni a húslevest, akkor sütje meg a csirkét a sütőben, és tegye egy edénybe forrásban lévő vízzel. Miután a hőt alacsonyra csökkentette, adjon hozzá sót, babérlevelet és borsot. A sült csirke nem habzik, és javítja a húsleves ízét.
Ha nagyon gyorsan meg akarja sütni a csirkét, vágja apróra, forró sütőben ez 10 percig tart. Az apró darabokból készült húsleves is gyorsan megsül, fél óra múlva elkészül. Ez a módszer nehéznek tűnik, de valójában a hús 2 órán át történő forralása és a hab megfogása nem kevésbé zavaró. Ráadásul egy nagy darabot kényelmetlen elővenni és részekre osztani.
A hús tetszés szerint eltávolítható és elválasztható a csonttól, csak húst adhatunk a leveshez. Ez azoknak szól, akik nem szeretik a csontokat a levesben. Babérlevelet és borsot is lehet fogni.
A borsót vízben megmossuk, nem szép borsót választunk és kidobjuk. Tegyünk egy edénybe vizet, adjunk hozzá sót és pár csipet szódabikarbónát. A borsót fél óra alatt szódával megfőzzük, csak ez idő alatt a húsleves megfő.
Ha vízben forralja fel a levest, akkor legfeljebb két csipet szódát kell hozzáadnia, és ne engedje le a vizet, amelyben a borsót főzték, hanem húslevesként használja.
Amíg borsót és húslevest főzünk, növényi olajban 10 percig meg kell sütni a hagymát és a sárgarépát, szükség esetén megkeverve.
Miután a borsó megfőtt, ürítse át egy szűrőedényen, és tegye a húslevesbe, adjon hozzá sült zöldséget és apróra vágott burgonyát. Főzzük a levest 12-15 percig, amíg a burgonya meg nem fő, majd adjuk hozzá a fokhagymát. Megkóstoljuk a levest, sózzuk, ha szükséges, és fekete borsot. Ezután adjon hozzá apróra vágott zöldeket, és kapcsolja le a tüzet.
A leves készen áll.
