Az Obzhorka saláta remek alternatíva a hagyományos Olivier-hez. Az étel hússalátákhoz tartozik. Kétféle módon készítheti el az ünnepi salátáját: tegye ki vagy keverje össze az összetevőket.
Az Obzhorka saláta elkészítéséhez szüksége lesz: 300 g csirke filére, 3 savanyított uborka, 2 friss sárgarépa, 150 g kemény sajt, 150 g aszalt szilva, majonéz, tejföl, bors, só. Forraljuk fel a csirkefilét sós vízben. Hűtőbe tesszük és kockákra vágjuk. Mossuk meg az aszalt szilvát, öntsünk rá forró vizet és hagyjuk 15 percig. Ezután engedje le a vizet, apróra vágja az aszalt szilvát. Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és reszelje le egy durva reszelőn. Az ecetes uborkát vágjuk kockákra, a sajtot közepes reszelőn reszeljük le. Keverje össze az összes hozzávalót, töltse fel a majonézből és a tejfölből készült öntettel, 1: 2 arányban. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze újra.
Az Obzhorka saláta elkészíthető füstölt csirkével. Szüksége lesz: 200 g füstölt mell, 200 g sajt, 2 sárgarépa, 100 g fehér kenyér, növényi olaj, majonéz, gyógynövények, petrezselyem, kapor, saláta. Válasszuk le a füstölt húst a csontokról, majd vágjuk apró kockákra. Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg, reszelje le egy durva reszelőn. Sütjük egy serpenyőben növényi olajban 15 percig. Ezután tegyük egy tányérra és hűtsük le. A fehér kenyeret kockákra vágjuk, előmelegített serpenyőben kérgesre sütjük, áttesszük egy tányérra és hűtőszekrénybe tesszük. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Mossuk meg a saláta leveleket, szárítsuk meg, és szépen elrendezzük egy tálon. Tegye az összes hozzávalót egy salátástálba, kivéve a krutont, a sót és keverje össze. Ezután majonézzel ízesítjük, és salátalevelekre tesszük.
Tálalás előtt megszórjuk az edényt krutonnal, díszítjük kaporral és petrezselyemmel.
Készítsen marhahúsos Obzhorka leveles salátát. Szüksége lesz: 300 g marhahúsra, 300 g gomba, 1 hagyma, 2 friss uborka, 250 g Suluguni sajt, 150 g aszalt szilva, 2 friss sárgarépa, majonéz, só, tejföl, bors. A marhahúst sós vízben puhára főzzük. Hűtse le a húst, és rostolja meg a kezével. Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk. Mossa meg a gombát, aprítsa fel őket. Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal, tegyen hagymát. Sózzuk 3 percig, adjunk hozzá gombát, keverjük össze. 10 percig lassan pirítsuk meg őket, és tegyük hűtőbe. Öntsön forró vizet a megmosott aszalt szilvára 10 percig, engedje le a vizet, és az aszalt szilvát éles késsel vágja le. Készítse elő az öntetet: keverje össze a majonézt és a tejfölt 1: 2 arányban, borsot, sót. Tegyük a húst egy salátástálba, egy kanállal simítsuk el, kenjük meg öntettel. Ezután tegye a hagymát gombával és ecsettel öntsön. Mossa meg a friss uborkát, hámozza meg és vágja kockákra. Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le. Keverje össze a zöldségeket, tegye gombákra, ecsettel öntse meg. Tegyen a tetejére apróra vágott Suluguni sajtot, és rajta - aszalt szilvát, amelyet beöntéssel meg kell zsírozni. Helyezze az edényt 2 órára hűtőszekrénybe.
Aszalt szilva helyett használhat mazsolát, szárított barackot.
Készítsen Obzhorka salátát főtt sertéshússal. Szüksége lesz: 200 g főtt sertéshúsra, 200 g pácolt gombára, 150 g koreai sárgarépára, 150 g sajtra, ½ gránátalma, majonézre, sóra, tejföllel. A főtt sertéshúst vékony szeletekre vágjuk. A pácolt gombát vágjuk ketté. Engedje le a pácot a koreai sárgarépáról. A sajtot közepes reszelőn reszeljük le, hámozzuk meg a gránátalmát, távolítsuk el a magokat. Keverje össze a majonézt és a tejfölt 1: 1 arányban. Kombinálja az összes hozzávalót egy salátástálba, adjon hozzá sót, öntetet, keverje össze és hagyja 15 percig ülni.
