Nagy család úrnőjeként folyamatosan szembesülök egy problémával: milyen ízletes, gyors, bőséges és változatos a háztartásom tápláléka. És továbbra is maradjon a költségvetésen belül!
Ebben a cikkben megosztom a három csirke tetem levágásának titkát, amelyekből tíz különféle étel készíthető (az összes receptet külön fogom ismertetni): tésztaleves / zöldségleves, korán érő pilaf, zselé, saláta aszalt szilva és dió / leveles saláta sampinyonval, hamburgerek, rögök, csirkehamburgerek, chakhokhbili / barbecue szárnyak, csirkecomb almával, csirkecomb szalonnában.
1. Megmossunk három csirketestet, levágjuk a felesleges zsírt és a farokot.
2. Válassza szét a lábakat. Ehhez levágjuk a bőrt a has oldaláról, letörjük a gerinc melletti ízületeket és levágjuk a lábakat - csak 6 darabot. Mindkét lábat kettéválasztjuk - alsócombba és combba; két fogást főzünk belőlük: "Csirkecomb almával" és "Szalonnába csomagolt csirkecomb".
3. Szárnyakkal válassza el a melleket a hátuktól. Aztán levágtuk a szárnyakat. Levágjuk a szárnyak legszélsőségesebb éles részeit - ezekre a zseléhez lesz szükség. A szárnyakból (6 db) barbecue vagy chakhokhbili szárnyakat készítünk. Optimális, ha nem 6, hanem 12 szárny van. Általában fagyasztóban tárolom őket, miközben vásárolok és felvágok.
4. Válassza le az összes pépet két mellről; hagyja a csontokat a húsleves számára. Szeleteket készítünk másfél mell pépéből; szükségünk lesz ezekre a tunikákra a hamburgerek összeállításához. A fél mell pépjét rögök készítésére használják (apróra vágva).
5. A fennmaradó harmadik mellet, mind a három hátoldalt, a két mell maradék pépével, bőrével és csontjaival együtt, tedd egy nagy serpenyőbe, töltsd meg hideg vízzel, forrald fel, távolítsd el a habot, adj hozzá egy nagy hagymát, sót és dús csirkehúslevest főzni. Ha kész, kiveszünk mindent, amit a serpenyőben főztünk, és leszűrjük a levest - levest főzünk belőle.
6. Öntsön a húsleves egy részét (kb. Két pohár) egy kis lábosba - zselés húshoz. Ebbe a serpenyőbe tesszük a szárnyak éles peremrészeit, oda teheti (aki szereti) a farkát, és kissé leforrázza, hogy a zselé később megfagyjon.
7. Szétszedünk mindent, amit a serpenyőben főztek. Az összes pépet elválasztjuk az összes magtól - meg fog lepődni, hogy mennyi minden kiderül! Finoman vágja fel a mellet és az egész húst. Ennek a főtt csirkehúsnak a felét pilafra hagyjuk, a másik felét pedig felére osztjuk - salátának és kocsonyának.
Tipp: Természetesen nehéz mind a 10 ételt főzni és enni, a csirke pedig romlandó termék. Ezért egyes részeket zacskókra bonthatunk és lefagyaszthatunk. Fagyasztom a melleket a szelethez és a csirkecombhoz.
