Funchose saláta hússal gyakran megtalálható Ázsia különböző nemzeti konyháiban. Ilyen fényes, étvágygerjesztő, finom ízű és élénk keleti aromájú étel készül Koreában, Thaiföldön, Vietnamban, Kínában. Minden nemzetnek megvan a saját receptje a funchose salátához hússal, amely különféle összetevőket és fűszereket használ. De mindegyiket egyesíti az elkészítés egyszerűsége és a rendkívüli ízlés, amelyet minden háziasszony könnyen megismételhet a saját konyhájában.
Funchoza … Mi ez? Mik az előnyei és hátrányai? Hogyan és mivel eszik? - erre kell rájönnünk ma.
A funchose eredetének története
Funchozát "üvegtésztának" is nevezik, amelynek elkészítéséhez bab- vagy rizslisztet használnak. A funchose szülőföldje egyáltalán nem Kína, amint azt a keleti konyha sok ismerője is hiszi, de Thaiföld a keleti egzotikusabb, legtitokzatosabb és legegyedibb ország. Egy thaiföldi élet hitvallása kifejezhető a "sunuk-sabay" szóval, amely mosolygós életet jelent, a lélek örömét, a test kényelmével kombinálva. Ezért a thaiföldieket az egészséges ételek egyik leglelkesebb csodálójának tartják. Tehát, ha nem Thaiföldön jelenhet meg a funchose. Ezt az ételt azonban nemcsak a thaiföldiek szeretik, Kína, Japán, Korea, Vietnam, India lakói nagyon tisztelik.
Az ázsiai tésztát nem búzalisztből készítik, mint nálunk, hanem rizst. Ez nem meglepő, mert keleten a rizs mindennek a feje. Évente minden ázsiai átlagosan körülbelül 150 kg ebből a gabonaféléből eszik köretet, pilafot, sushit és tésztát. Néhány ázsiai nyelvben még a "jó étvágy" iránti kívánság is úgy hangzik, hogy "segítsen magának rizsezni"!
A Funchoza (néha van egy változata a "funcheza" -nak, az utóbbi időszak hitelfelvétele miatt nincsenek szigorú szabályok ennek a szónak a helyesírására vonatkozóan) egy vékony, áttetsző cérnametélt, akár 50 cm hosszú is - hol vannak az olaszok spagettijével ! Soha nem törik össze főzés előtt. A tésztának bizonyosan hosszúnak kell lennie, mert az emberi életet szimbolizálja. "Minél hosszabb a tészta, annál hosszabb az élet" - mondja egy keleti bölcsesség.
Oroszországban a funchose először a 19. század elején éreztette hatását. Mivel a név bonyolult, és dicsekedni kellett a szomszédok előtt, így jöttek elő az orosz üvegtészta "Üvegtészta" névvel, mert külsőleg vékony és átlátszó szálra hasonlít.
A funchose kulináris tulajdonságai
A hússal készített Funchose saláta könnyen elkészíthető és nagyon kielégítő étel, tökéletes ebédre vagy vacsorára. A kompozícióban található összetevőknek köszönhetően egy ilyen snack teljesen kiegyensúlyozott, és az egészséges étrend alapjává válhat. Az egész titok pedig a titokzatos "funchose" nevű termékben rejlik. Valójában ez nem más, mint rizs vagy borsó tészta, amelyet keleten szinte az összes ételhez adnak, kihasználva a semleges ízt és a főzés sebességét. Levesek, köretek, saláták - mindez funchose-ból készül, hús, zöldség, hal, tenger gyümölcsei hozzáadásával. Ezek a tészták hajlamosak felszívni azoknak a termékeknek és fűszereknek az ízét, amelyeket hozzáadnak az ételhez, ezáltal az utóbbi kielégítőbb, táplálóbb és aromásabb. Az ázsiaiak nemcsak a funchose kulináris tulajdonságait értékelik, hanem a test számára nyújtott előnyeit is. A rizstészta az egészség, a fiatalság és a hosszú élet szimbólumának számít, mivel nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz a szervezet számára.
A funchose rendszeres használata az ételekben jótékony hatással lesz a bőr állapotára, megnyugtatja az idegeket és erőt ad. Funchose saláta hússal és zöldséggel nem árt az alaknak, ami különösen fontos azok számára, akik figyelik a súlyukat. Marhahússal, sertéshússal vagy csirkével egyaránt főzhető, az édes paprika, az uborka, a sárgarépa, a hagyma, a gyógynövények, a fokhagyma stb. Ideálisak a zöldségekhez. A zöldségek könnyedséget, frissességet és lédússágot adnak az ételhez, optimálisan kiegészítve a tésztát hússal. A vegetáriánusok egyébként kipróbálhatják ezt a finom funchose salátát, szójahússal főzve.
A fotókkal ellátott receptek segítenek elkészíteni a hússal ellátott funchose salátát, még azok számára is, akik erősen kételkednek kulináris képességeikben. Ezt az ételt egyszerűnek tekintik, és főzése legfeljebb 30 percet vesz igénybe. Örvendezze meg családját egy népszerű ázsiai harapnivalóval, mindenki garantáltan örülni fog. A Funchoza hússaláta receptje mind a mindennapi étkezéshez, valamint a vendégek kezeléséhez hasznos, mert egy ilyen étel nemcsak ízletes és egészséges, hanem nagyon fényes és szép.
Recept a "Funchoza koreai hússal" salátához
Nagyon egyszerű recept egy koreai funchose salátához hússal. Számára a legjobb, ha vékony metélt, jó darab marhahús bélszínt, valamint többszínű paprikát (egyenként félig vörös és sárga) készít, hogy az étel minél ízesebb és szebb legyen.
Hozzávalók
- Marha bélszín - 300 gramm.
- Funchoza - 250 gramm.
- Bolgár bors - 1 db.
- Sárgarépa - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
- Uborka - 1 db.
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
- Szójaszósz - 100 ml.
- Rizsecet - 2 evőkanál l.
- Fűszerek (paprika, fekete bors, chili, őrölt koriander) - egyenként 1 teáskanál.
- Só, cukor.
Készítmény
Az első dolog a hús elkészítése. Ehhez az ételhez a legjobb a marhahúst bepácolni, és előre (3-4 óra), vékony csíkokra vágva. A pácot szójaszósz és fűszerek keverékéből készítik (a megadott mennyiség fele), hússal öntik, jól összekeverik és hidegen hagyják
2. Koreai reszelő vagy aprító segítségével aprítsa fel az uborkát, és jobb, ha csak a pépet szemcsék nélkül veszi.
3. A sárgarépát ugyanúgy aprítsa fel.
4. Borsmagot és csíkokra vágva.
5. Hajtsa be az apróra vágott zöldségeket egy mély tálba, szórja meg sóval és cukorral, és jól gyúrja össze a kezével, hogy megjelenjen a lé.
6. A hagymát vágjuk félkarikákra, a fokhagymát szeletekre, és egy percig mártsuk őket egy serpenyőben felmelegített olajban. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a maradék fűszereket (koriander, paprika), keverjük össze, és hűtés nélkül adjuk hozzá a keveréket a friss zöldségekhez.
7. Ezután meg kell főznie a tésztát. Elég vékony ahhoz, hogy néhány percig forrásban lévő vizet öntsön. Széles és vastag funchoset sós vízben körülbelül 5 percig kell forralni. Fontos, hogy a tészta elég puha, de mégis szilárd legyen. Főzés közben hozzáadhat növényi olajat, hogy a funchose ne tapadjon össze. Dobja a kész tésztát egy szűrőedénybe, amikor az összes folyadék kifolyik, a funchose-t kényelmesen le lehet vágni, hogy ne legyen túl hosszú.
Tegye a tésztát zöldségekkel, keverje össze, hogy az összes gyümölcslé egyenletesen eloszlasson.
Tegye a pácolt húst (a pácléval együtt) egy forró serpenyőbe, olajjal, erős keverés mellett nagy lángon kb. 10 percig sütje
Vigye át a húst (a maradék folyadékkal együtt) a többi termékre, keverje össze újra, hozzáadva a fekete borsot, a chilit. Végül öntsön rizsecetet (helyettesíthető citromlével)
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Azok számára, akik fogyni akarnak és ragaszkodnak a diétához, számítva étrendjük összes kalóriáját, az üvegtészta igazi isteni ajándék. A Funchoza jól felszívja a vizet a főzés során, ezért a kész étel kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a többi tésztaé. 150 g-os adag csak 120 kalóriát tartalmaz. Fogyókúra során a funchose-t a legjobb kombinálni alacsony kalóriatartalmú ételekkel - gombákkal és zöldségekkel. Különböző összetevőkkel és fűszerekkel összekeverve több száz finom, diétás ételt kaphat, amelyek egészségesek az alakjának.
A babból a megfelelő technológiával készített valódi funchose teljesen biztonságos az egészségre és nem lehet káros. Vannak azonban esetek, amikor hamis üvegtésztát szállítottak Kínából Oroszországba. Egy gátlástalan gyártó babkeményítő helyett kukoricát vagy burgonyakeményítőt adott hozzá. Ahhoz, hogy a hamisítvány természetes terméknek tűnjön, speciális ólom- és alumíniumsókat tartalmazó fehérítőszerekkel tisztázták. Ennek eredményeként kiderült, hogy a funchose veszélyes az egészségre, és fogyasztása után jelentős kárt okozhat. A kínai kormány betiltotta a műszaki előírásokat megsértő gyártók tevékenységét. Ha üvegtésztát vásárol egy szupermarketben, tanácsos alaposan tanulmányozni a csomagoláson található információkat, és csak a megbízható gyártókban bízni. Ezután a funchose ételek nemcsak élvezetet jelentenek, hanem egészségügyi előnyöket is.
