A csirketojás nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik. Ezt bárki megerősíti, aki valaha is kipróbálta a "gumitojásokat". A megfelelően főtt tojás igazi kulináris eredmény, hasznos enzimekkel és anyagokkal van tele.
Főtt tojás
- Töltsön meg egy kis serpenyőt háromnegyedig vízzel, és forralja fel.
- Kanállal óvatosan öntsön tojást a vízbe, és állítsa be az időzítőt.
- Figyelje a vizet, amíg a tojás forr. Óvatosan forraljuk.
- Amikor az időzítő megszólal, kanállal vegye ki a tojásokat a forrásban lévő vízből, és 1 percig tegye hideg vízbe.
- Tiszta és élvezd.
Omlett
2 tojás + 1 sárgája 1 tk tejszín só és bors 1 ek vaj
- Törd a tálakat egy tálba, fűszerezd és öntsd bele a tejszínt. Villával felverjük, amíg egyenletesen halványsárga lesz.
- Olvasson vajat egy serpenyőben egy erős ablakon, amikor megolvad és habzani kezd, adjon hozzá tojást és csökkentse alacsonyra a hőmérsékletet. Főzés közben folyamatosan spatulával keverjük.
- Amikor az omlett kész, de még mindig túl nedvesnek tűnik, tegyen egy tányérra és hagyja állni 5-10 percig. A tojás akkor is főz, ha kihűlt.
Buggyant tojás
- Töltsön meg egy kis serpenyőt háromnegyeddel vízzel, és erős lángon forralja fel, majd csökkentse a hőt lassú tűzön
- Adjunk hozzá 2 ek. fehér ecetet a vízben.
- Törje a tojást egy kis tálba vagy tálba.
- Keverje meg a vizet fakanállal, örvényt hozva létre. Óvatosan öntse a tojást a tölcsér közepére, kissé meg kell fordulnia a tengelye körül. Figyelje a víz hőmérsékletét - nem szabad túl forrni.
- Tíz másodperc múlva egy réses kanállal gondosan ellenőrizze, hogy a tojás nem ragadt-e az edény aljára.
- A kész tojást réselt kanállal tegye papírtörlőre, és azonnal tálalja.
Rántotta"
- Melegítsen olívaolajat egy kis serpenyőben, közepes lángon.
- Törje a tojást serpenyőbe, ízlés szerint fűszerezze.
- Sütjük fedetlen tojásokat három percig. A rántotta készenlétét a fehérje gazdag színe és a széle körüli vékony pirított vonal határozza meg. A tojássárgájának folyékonynak kell maradnia.
Kétoldalas rántotta
Az ilyen rántottákat szinte ugyanúgy készítik el, mint a "tükörtojásokat".
- Hevítsen olajat, repítsen egy tojást és ízlés szerint fűszerezze.
- Körülbelül két percig sütjük, vegyünk egy vékony és széles spatulát, és óvatosan fordítsuk meg, vigyázva, nehogy eltörjön a sárgája.
- A lágy tojássárgája megőrzése érdekében azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja körülbelül egy percig főzni, egy erős kemény tojássárgájához még 1-2 percig sütjük, majd hagyjuk főni.
