Szinte mindenki szereti a fagylalt "sundae" -t. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a "megfelelő" fagylaltot. A minőségi termék néhány egyszerű jele ismeretében választhat egy igazán finom fagylaltot.
Fagylalt vásárlása előtt alaposan tanulmányozza át a csomagolást.
A fagylalt összetétele, amelyet szigorúan a GOST szerint készítenek, kizárólag tejet tartalmazhat, de növényi zsírt nem. A modern műszaki előírások lehetővé teszik a természetes tejzsír helyettesítését kókusz- vagy pálmaolajjal, amelyek olcsóságukon kívül nincsenek különleges tulajdonságokkal. A fagylalthoz növényi összetevőket hozzáadó gyártó köteles ezt feltüntetni a termék csomagolásán.
A jégkrémhez adott emulgeálószerek és stabilizátorok elősegítik a termék formájának megőrzését. Ezen emulgeálószerek többsége növényi termék - feldolgozott algák.
A fagylalt olvadásának sebességét a termék zsírtartalma is befolyásolja. Minél alacsonyabb a zsírtartalom, annál gyorsabban olvad a fagylalt. A fagylalt olvadásával szemben a legellenállóbb körülbelül húsz percig képes "kitartani".
Fagylalt vásárlásakor előnyben kell részesíteni a megfelelő alakú, egyenletes állagú és kifejezett krémes ízű fagylaltot. A legfontosabb dolog a kedvenc csemege kiválasztásakor az, hogy ne feledje, hogy a büszke "fagylalt" elnevezést csak a legalább 12% zsírtartalmú fagylalt viselheti.
