A sütőtök összetétele sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, miközben a szervezet jól felszívja. A sütőtök friss édes íze pedig lehetővé teszi különféle könnyű desszertek elkészítését belőle.
Szükséges
-
- A gyömbéres tökhabhoz:
- - 800 g tök;
- - 4 tojás;
- - 100 g cukor;
- - 200 ml tejszín (30% zsír);
- - 1 evőkanál. zselatin;
- - 1 evőkanál. reszelt gyömbér;
- - 1 csipet reszelt szerecsendió és fahéj;
- - 40 g kandírozott gyömbér.
- Tök süteményekhez
- párolt:
- - 400 g tök;
- - 1 tojássárgája;
- - 2 evőkanál. Liszt;
- - 2 teáskanál porcukor;
- - 1 teáskanál vaníliás cukor;
- - 1 evőkanál. keményítő;
- - vaj kenéshez;
- - édesem.
- Töltött tök esetében:
- - 1 kis kerek tök;
- - 0,5 liter tej;
- - 100-150 g rizs;
- - 50-100 g mazsola és mák;
- - 1-3 evőkanál. Szahara;
- - 1 evőkanál. vaj.
Utasítás
1. lépés
Gyömbéres sütőtök Mousse Távolítsa el a magokat és a bőrt a tökből. Vágja a pépet apró szeletekre. Tegyük tepsibe, és fedjük le fóliával. Melegítse fel a sütőt 220 ° C-ra. 10 percig sütjük a tököt. A megsült tök szeleteket lehűtjük, és turmixgépben püréig őröljük.
2. lépés
A tojásokat és a cukrot kemény habosra keverjük. Adjunk hozzá zselatint és alaposan keverjük össze. Keverje össze a sütőtök pürét, a tojásokat cukorral, fahéjjal, szerecsendióval és őrölt gyömbérrel. Hagyja a keveréket hűtőszekrényben 5 percig.
3. lépés
Habverjük hozzá a tejszínt és adjuk hozzá a kihűlt tejszínhez. Ossza fel a kész tökhabot adagolt poharakra, és tegye a hűtőbe 5-7 órára, amíg megszilárdul. Tálaljuk a habot vékonyan felszeletelt kandírozott gyömbérrel.
4. lépés
Párolt sütőtök sütemények Vágja a tök húsát nagy darabokra, és gőzölje meg, amíg megpuhul, kb. 15-20 percig. Hűtsük le, és szitán dörzsöljük simára.
5. lépés
Keverjük össze a keményítőt és a lisztet. Öntsön bele 1, 5 evőkanál. hideg vizet és habverővel. Alaposan keverje össze a sütőtök pürét, a sárgáját, a lisztet keményítővel, porcukorral, vaníliás cukorral, sóval.
6. lépés
Kenje meg a széles fenekű edényt vajjal. Öntsük bele a sütőtök masszáját, és dupla kazánban forraljuk 8-10 percig.
7. lépés
A kész süteményt lehűtjük, és részekre vágjuk. Kombinálja a darabokat ketté, mézzel megkenve.
8. lépés
Töltött tök Mossa meg a tököt, vágja le a tetejét és a kanalat az összes mag eltávolításához. Óvatosan késsel, hogy ne vágja le a bőrt, vágja le a húst belülről úgy, hogy a sütőtök falának vastagsága 1-1,5 cm legyen. A húst apró kockákra vágjuk.
9. lépés
Kombinálja a megmosott rizst, mazsolát és mákot a péppel. Hozzáadjuk a cukrot és a kockákra vágott vajat. Helyezze a sütőtöket egy tepsibe. Töltse fel 3/4-ig elkészített darált hússal, és öntsön tejet, de ne a tetejére. Fedje le a tököt a vágott tetejével.
10. lépés
Süssük a töltött tököt 160-180 ° C hőmérsékleten, amíg kb. 2,5 órán át főzünk. Azonnal tálaljuk. Távolítsa el a sütőtök fedelét, a tartalmát kanállal adagolt lemezekre kanalazza.
