A lekvárot gyermekkora óta sokan ismerik és szeretik. Emlékeztet a nyárra, a lédús bogyók és gyümölcsök ízére. Keletet a lekvár hazájának tekintik, ahol ez a csemege több mint egy évezreden át készült. A Marmalade a keresztes hadjáratok idején, a 14-16. Században érkezett Európába, és azonnal sokak, köztük az udvaroncok kedvence lett.
A lekvár története
A lekvár szó a portugál marmelada szóból származik, jelentése birsalma lekvár. Kezdetben a lekvár csak birsalmából készült. Később a londoni és a francia cukrászok sárgabarackot és almát kezdtek használni lekvár készítéséhez.
Miért hasznos a lekvár a szervezet számára?
A lekvár nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is. Alacsony kalóriatartalmú édesség és egyáltalán nem tartalmaz zsírt. Fogyaszthatja anélkül, hogy attól tartana, hogy hízik.
A lekvárban található pektin eltávolítja a szervezetből a mérgező anyagokat, javítja az emésztést. A zselatin alapján készített gyümölcszselé segít a haj és a körmök megerősítésében. Ez az édesség a stressz leküzdésében is segít.
A lekvár elkészítése otthon egyszerű. Próbálja ki a gyümölcslé és a pektin receptjét.
Hogyan készítsünk lekvárt léből
Házi lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- gyümölcs- vagy bogyólé - 0,5 liter;
- cukor - 2 csésze;
- pektin - 3 evőkanál. kanál (vagy agar-agar - 2 evőkanál).
A pektint gyógyszertárakban értékesítik, az agar agar a nagy üzletekben található a fűszerrészekben.
Házi lekvár recept
Enyhén melegítse fel a levet 400 ml-es mennyiségben egy fém edényben (hagyjon kb. 100 ml-t a szirup elkészítéséhez), öntsön bele pektint (agar-agar) és hagyja fél órán át. Ezután öntsön cukrot egy serpenyőbe, töltse meg a maradék lével, tegye lassú tűzre. A keverés megállítása nélkül forraljuk fel a keveréket, majd forralás után addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Ezután az előkészített keveréket sűrítővel öntsük a kapott szirupba, és keverés megszüntetése nélkül forraljuk fel újra. Amikor a keverék felforr, öntsük kis tepsibe vagy tepsibe, vagy jégkockatálcákba, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
Ezután tegye pár órára hűtőbe. Vegye ki a fagyasztott lekvárot a formákból, vagy alakokra vágja, megszórja cukorral. Egészséges és finom házi lekvár készen áll!
