Az emberi test napi szükséglete a koleszterinre, amely bizonyos életfolyamatokhoz szükséges, 2,5 gramm. A koleszterinszinttel rendelkező élelmiszerekkel való visszaélés azonban jelentősen megnöveli ezt az arányt, és különféle problémákhoz vezet az erekben és az artériákban - ez a probléma különösen fontos a húsbarátok számára.
Utasítás
1. lépés
A legnagyobb mennyiségű koleszterin - 97 mg - a bárányban található, nevezetesen a bárányzsírban, amely főleg palmitinsavból, olajsavból és sztearinsavakból áll. A zsíros bárány emésztéséhez a testnek meg kell növelnie a belső hőmérsékletet, lehetővé téve a birkazsír „lemosását” és lebontását - ez nagy mennyiségben termeli a lipáz és az epe enzimet. Ennek eredményeként a máj, az epevezeték és a hasnyálmirigy túl sokat dolgozik, a koleszterin pedig nem kerül feldolgozásra, és az erek és artériák falára rakódik le.
2. lépés
A tűzálló zsírral rendelkező bárány nehezen emészthető és rosszul szívódik fel, ezért jobb elkerülni azokat az embereket, akiknél olyan betegségeket diagnosztizáltak, mint az érelmeszesedés, a magas vérnyomás, a vese, a gyomor, az epehólyag és a gyomorhurut. Ugyanakkor továbbra is használhat sovány, főtt báránydarabokat, amelyeknek a felszínéről korábban eltávolították a zsírt, mivel ezek kis adagokban segítenek a székrekedésben, javítják a gyomor-bél traktus működését, valamint ellátják A, E és B1 vitamint a szervezetben. foszfolipidek, szterolok és béta-karotin.
3. lépés
Az étrendi bárányétel elkészítéséhez, amely minimális mennyiségű koleszterint tartalmaz, 160 g alacsony zsírtartalmú fiatal bárányt, 4 apró sárgarépát, 6 sampinyonát, 300 g kicsi burgonyát, 100 g friss babot, 1 teáskanálat kell bevennie. lisztet, egy csipet fekete borsot és 1 kis hagymát Szüksége lesz 2 petrezselyemgyökérre, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemre, zöldborsóra, 1 teáskanál kukorica- vagy napraforgóolajra, ½ gerezd fokhagymára, ¼ L vízre, sóra és 1 teáskanál rozmaringra.
4. lépés
Vágja a bárányt kis kockákra, és forró növényi olajban pirítsa meg, szórja meg a húst liszttel, és keverje hozzá egy kevés forró víz hozzáadásával. A hús felforrása után egy órán át közepes lángon kell párolni, majd félretenni és lehűlni, kanállal összegyűjteni az olvasztott zsírt és újra felforralni. A forrásban lévő keverékhez adjon hámozott és sült gombaszeleteket, apróra vágott hagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zúzott fokhagymát, babot, borsót, rozmaringot és burgonyaszeleteket. Az összes komponenst 45 percig pároljuk, a kész edényt petrezselyemmel megszórjuk.
