A brokkolinak számos egészségügyi előnye van. Tehát a szulforafán anyagnak köszönhetően a brokkoli gátolja a rákos sejtek képződését. Ezenkívül a zöldség erősíti a csontvázat és normalizálja a vérnyomást. Tudnia kell, hogyan kell brokkolit forralni a vitaminok megőrzése érdekében.
A brokkoli főzés finomságai
A brokkoli felépítése hasonló a karfiolhoz. De ez a zöldség sötétzöld színű. A brokkoli virágzatain zöld pattanások vannak. A karfiolokkal ellentétben a brokkoli virágzat sokkal nagyobb. A brokkoli nyersen keserű.
Tegye a brokkolit sós vízbe 10-15 percig főzés előtt. Tehát minden féreg kijön a zöldségből. Ezt követően ossza fel a káposztafejet virágzatokra. Száras brokkolikáposztát szokás enni, mert több vitamint tartalmaz, mint magában a virágzatban. Forraljuk fel a vizet egy fazékban, és tegyük bele a nagy virágokat. Fedje le és csökkentse a hőt közepesre. Forraljuk a brokkolit vízben 5-10 percig. Éles késsel ellenőrizze a készültséget. Ne hagyja a brokkolit vízben, ettől a zöldség vizes lesz és bomlik.
A fagyasztott brokkolit tovább főzzük: 12-15 perc. Dupla kazánban főzzük a brokkolit 10 percig, és további 5 percig fedve tartjuk. Ne feledje, hogy a brokkoli sokkal gyorsabban fogyasztható a gőzhajó alsó szintjén. Ha kisgyerek számára brokkolipürét akar készíteni, növelje a főzési időt dupla kazánban 30 percre.
A friss brokkoli kiválasztásakor keresse meg a szagát. A romlott terméknek rossz íze lesz. Felhívjuk figyelmét, hogy a brokkoli még a hűtőszekrényben sem ül sokáig. Ezért a vásárlás után azonnal készítse elő.
Brokkoli receptek
A tésztában lévő brokkoli nagyon ízletesnek bizonyul. Ehhez szüksége lesz: 500 gramm brokkoli, egy pohár liszt, 3 tojás, 0,5 teáskanál. komló-suneli, 0,5 ek fekete bors, 1 ek. só, növényi olaj sütéshez. Először forraljuk fel a brokkoli virágzatokat. A tojásfehérjét kikeverjük ízesítővel és sóval. A megfőtt brokkoli virágokat belemártjuk a tojásfehérjébe, majd a lisztbe. Sütjük a rügyeket egy tésztában egy serpenyőben növényi olajban 5 percig. Feltétlenül süsse meg minden oldalról. Ezután tegye a káposztát tésztába egy réselt kanálra, hogy a növényi olaj pohár.
Tálaljuk a brokkolit tejszínes mártással. Elkészítéséhez vegyen: 100 gramm olvasztott vajat, 2 evőkanál. liszt, 200 ml brokkoli húsleves, 3 tojássárgája, 1 ek. só, 3 szál kapor, ízlés szerint fekete bors. Finoman aprítsa fel a kaprot. Megolvasztjuk a vajat egy üstben, és adjunk hozzá lisztet. Az elegyet aranybarnára sütjük. Öntsünk brokkoli levest az üstbe, tegyünk kaprot, sót, borsot. Pároljuk a mártást 15 percig alacsony lángon. Távolítsa el a fedelet. A sárgáját felverjük és a mártásba öntjük. Forraljuk fel a mártást, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
A brokkoli leves tápláló és finom étel. A főzéshez szüksége lesz: 500 gr brokkoli, 3 liter csirke vagy zöldségleves, 1 sárgarépa, 3 paradicsom, 4 burgonya, 2 hagyma, 1 evőkanál. növényi olaj, 3 ág petrezselyem, 1 evőkanál. só. A hús vagy zöldséglevesnek fel kell forralnia. Vágjuk a sárgarépát szeletekre, és tegyük a húslevesbe. Ezután hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra és küldje el a húsleveshez. Apróra vágja a hagymát, és 5 percig sütje őket egy serpenyőben növényi olajjal. Oszd meg a brokkolit virágzatokra, és küldd el a húslevesbe. Hámozzuk meg a paradicsomot, vágjuk kockákra, és tegyük a húslevesbe a sült hagymával. 20-25 percig főzzük a levest lefedve.
Célszerű a főzés utáni első napon brokkoli ételeket fogyasztani.
