A sokféle dió közül csak egyet hívnak királyinak. Ez a makadámiadió. A diófa hazája Ausztrália. Az őslakosok a makadámiát szent fának tekintik, mivel gyümölcsei képesek gyógyítani a betegségeket.
A királyi dió felfedezésének története
Macadamia egy csodálatos fa, amelyen király dió nő. Az európaiak először a 19. században ismerkedtek meg a makadámiával Ferdinand Müller német botanikusnak köszönhetően, aki az ausztrál kontinens természetét tanulmányozta. Ferdinand Müller a melbourne-i Királyi Botanikus Kert igazgatója volt. Ausztrália növényvilágának ismertetésekor a tudós a diófát barátjáról, John Macadamról nevezte el, aki nem volt sem biológus, sem botanikus, de vegyszerrel foglalkozott. John McAdam politikusként is jól ismert volt.
Hogyan nő a makadám dió
A makadámiafa csak nyolc évvel az ültetés megkezdése után kezd meghozni gyümölcsöt. Egy fa élettartama akár száz év is lehet. 15 méteres magasságig nő.
Kora tavasszal fehér, rózsaszín, lila virágokkal virágzik. A virágzatokat klaszterekben gyűjtik össze, amelyek kecsesen lógnak le. Amikor ez a fa virágzik, a levegőt édes illat tölti meg.
Termése hat hónapon belül beérik. Először körülbelül két centiméter átmérőjű zöld golyók jelennek meg a fán. Érés közben a dió a külső héjból a földre esik.
Ennek a gyümölcsnek a héja különösen kemény. A kernel megszerzéséhez az anyát ipari módon dolgozzák fel. A gépgyártás segítségével minden anyát fűrészelnek. A dióhéjat egy speciális pengével ellátott gép vágja le. A réses anyákat speciális kulccsal repesztik, amelyet vásárláskor ki kell adni.
Jelenleg a makadámia fa elterjedési glóriája jelentősen kibővült. A dió az egész világon egyre népszerűbb élelmiszer alapanyag. Trópusi éghajlatú országokban termesztik: Brazíliában, Mexikóban, Dél-Afrikában, Kínában, Új-Zélandon. Ennek az egyedülálló diónak a nagy ültetvényei a Hawaii-szigetekre koncentrálódnak. Az Amerikai Egyesült Államok diófákat kezdett ültetni Florida és Kalifornia államokban.
A dió hasznos tulajdonságai
Az egzotikus Macadam dió figyelemre méltó ízéről és egyedülálló egészségügyi előnyeiről ismert.
A vitaminok és ásványi anyagok tartalma a makadámiában nagyságrenddel magasabb, mint más diófélékben. Annak ellenére, hogy a dió nagyon kalóriatartalmú és nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, segít megtisztítani az ereket a koleszterin plakkoktól. Ez segít a vércukorszint normalizálásában is. A dióban található magas kálium- és magnéziumtartalom javítja az agyi keringést, javítja a test szív- és érrendszeri aktivitását.
A vitaminokat, flavonoidokat, rostokat és ásványi anyagokat tartalmazó diófélék kémiai összetétele erősíti az immunrendszert és növeli a test hangulatát.
A dióféléket széles körben használják a főzés során. Salátákhoz, hal- és tenger gyümölcseihez adják. A makadám dió szokatlan ízt ad a pékáruknak. Palacsintát főznek velük, sütit és süteményt sütnek, desszerteket készítenek.
Macadamia a legdrágább dió a világon. A magas árkategória, amelybe ezek a diófélék tartoznak, több oknak is köszönhető: a begyűjtés és feldolgozás fáradságosságának, valamint az európai kontinensre történő szállítás költségeinek.
