A gnocchi hagyományos olasz gombóc. Burgonyapüréből és lisztből készülnek. Először a gnocchikat megfőzzük, majd a sütőben olasz fontina sajt alatt megsütjük. Minimális szóváltás és finom étel készen áll!
Szükséges
- Hozzávalók 8 adaghoz:
- - burgonya - 1 kg;
- - liszt - 200 g és egy kevés a szóráshoz;
- - só ízlés szerint;
- - vaj - 80 g és egy kevés a penész zsírozásához;
- - Fontina sajt;
- - petrezselyem díszítésre.
Utasítás
1. lépés
A burgonyát jól megmossuk, de nem hámozzuk meg. Közepes lángon forraljuk, amíg enyhén sós vízben lefedve főzünk.
2. lépés
A burgonyát meghámozzuk, speciális szitán átdörzsöljük vagy lereszeljük, lisztezett asztalon hagyjuk kissé kihűlni.
3. lépés
Apránként adjuk hozzá a szitált lisztet a burgonyához, keverjük össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk, amely nem tapad a kezünkre. Szórjon lisztet a munkafelületre. Vágja a tésztát több egyenlő részre, és formálja kb. Minden kolbászt körülbelül 2 centiméter hosszú hengerekbe vágunk. Villa segítségével enyhén nyomja le az egyes tésztadarabokat, hogy szép mintát kapjon. Hagyja egy ideig a gnocchit az asztalon.
4. lépés
Egy nagy serpenyőben forraljuk fel az enyhén sós vizet. Forraljuk fel a gnocchit kis adagokban, tegyük réselt kanállal egy tányérra, amint felúszik.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 240 fokra, vágjuk a sajtot nagyon vékony szeletekre, kenjük meg a sütőedényt vajjal. Fektesse a gnocchit rétegekben, felváltva a fontina sajttal. Végül osszuk szét a kockákra vágott vajat a formában. Fedjük le a formát fóliával, és tegyük a sütőbe 5-7 percre, hogy a sajt és a vaj megolvadjon. A hagyományos olasz étel készen áll, csak az marad meg, hogy petrezselyemmel vagy bármely más ízlés szerinti gyógynövénnyel díszítjük.
