Az almaecet egészséges termék a konyhában. Tisztító, tonizáló és egyéb tulajdonságokkal rendelkezik. Ez azonban csak olyan folyadékra vonatkozik, amely nem tartalmaz szennyeződéseket és adalékanyagokat. Ezért bölcs dolog otthon almaecetet készíteni.
Az almaecet házi készítése a gyümölcs vagy a gyümölcslé erjesztésének folyamata. Ez idő alatt a gyümölcsök és származékaik édes almaborrá válnak, kiszáradnak és ecetté válnak. Különböző módon lehet ezt a terméket saját magának beszerezni.
Az almaecet készítésének egyik receptje
Ebben az esetben almalére van szüksége. Természetesen frissen facsart italról beszélünk. Kívánatos, hogy ne legyen pép. Hogy megszabaduljon tőle, szűrje át a folyadékot egy szitán vagy cheeseclothen.
Öntsük a levet egy széles tetejű edénybe, fedjük le több helyen tűvel átlyukasztott fóliával, és tegyük a lakás vagy ház legmelegebb helyére. Fontos, hogy a tartály a fűtőberendezésektől távol legyen. Ellenkező esetben a belső felhalmozódott nyomás miatt az edények felrepedhetnek. A további védelem érdekében ajánlott vastag falú fa tartályt használni. Más anyagok (üveg, műanyag) kevésbé tartósak és veszélyesebbek.
Az infúzió folyamata és a folyadék "érése" a kezdeti állapottól az almaecetig akár 12 hétig is eltarthat. Kis tömegű élesztő- vagy borkultúra hozzáadása a tömeghez elősegíti a folyamat lerövidítését.
Miután az ecet eléri a kívánt savasságot, szűrje le és palackozza. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a termék képzetlen kezekben rendkívül veszélyes. Vigye távol a kisgyermekektől.
Almaecet friss gyümölcsökből
Ahhoz, hogy almából ecetet készítsen almából otthon, édes fajták érett gyümölcsét kell venni. Szüksége van:
- Daráljuk le a gyümölcsöket húsdarálóval, és tegyük az edény aljára. Arról, hogy milyen anyagból származhat, korábban elhangzott.
- Öntsük a keveréket meleg forralt vízzel vagy almalével, hogy a folyadék teljesen ellepje az almákat.
- Adjunk hozzá cukrot. 1 kg almához 50 g homok van.
- Az előző esethez hasonlóan takarja le az edényeket műanyag borítással, és tegye meleg helyre.
2-4 hét múlva szűrje le a folyadékot, elválasztva a gyümölcspépet az almaecettől. Ezzel egyidejűleg tegye az utóbbit egy megmosott edénybe, és fedje le fóliával további 2-4 hétig, amíg teljesen meg nem fő.
