Nagyon sok minden elkészíthető gombából - levesek, saláták és pite töltelék. De ezek mind ismerős és megszokott ételek. És mit tehet belőlük rendkívüli, olyanná, hogy nem csak saját maga akarja kipróbálni, hanem felajánlja a barátainak is? Például húsgombóc vagy gombával töltött káposzta.
Burgonya húsgombóc gombával
Szükséges összetevők:
- sampinyonval vagy laskagombával - 500 gramm;
- burgonya - 300 gramm;
- nyers tojás - 1 darab;
- liszt - ¾ pohár;
- medvehagyma - 1 fej;
- kapor - 1 csomó;
- növényi olaj - 50 ml;
- só;
- őrölt bors;
- tejföl - 100 gramm.
Mossa meg a burgonyát, és forralja héjában 20 percig. Ezután engedje le a vizet, hűtse le a gumókat és húzza le őket.
Öblítse le vagy törölje le a gombákat (szennyezettségüktől függően), apróra vágva.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, apróra vágjuk a medvehagymát és olajban megsütjük. Ezután tegye oda a gombákat, és mindent sütjen 15 percig, rendszeresen keverje a kompozíciót.
Öblítse le a kaprot, rázza le a felesleges vizet és nagyon apróra vágja. Hagyhat néhány ágat az étel díszítésére.
A hagymával sült gombákat turmixgéppel ledaráljuk, és apróra vágott kaprot adunk hozzájuk.
A megpucolt burgonyát pépesre toljuk tolóval vagy turmixgéppel. Most keverje össze a gomba masszát burgonyapürével, adjon hozzá egy nyers tojást, sót, fekete borsot és lisztet, mindent alaposan keverjen össze, hogy a massza homogén legyen.
Kanállal és nedves kézzel kis gömböket formálunk a burgonyagomba masszából, kicsit lisztbe forgatjuk és forrásban lévő vízbe mártjuk. 10 percig főzzük a húsgombókat, majd tegyük egy tányérra, és tálaljuk a kaporral és a tejföllel. Ha szeretné, nem főzheti meg a húsgombókat, hanem formába öntheti, öntheti a tejfölt, és mikrohullámú sütőben vagy sütőben megsütheti.
Gomba töltött káposzta
Egy káposztafej, amelynek gombás tölteléke a levelek között nagyon szokatlan lesz. Az étel elkészítéséhez ennek a receptnek a használatára van szükség:
- káposztafej - 1 darab;
- laskagomba, sampinyonval vagy vaj - 1kg;
- hagyma - 2-3 darab;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál;
- tejföl - 250 ml;
- liszt - 3-4 evőkanál;
- só;
- fűszerek.
Töltelékhez válasszon egy kis fej fiatal káposztát, amelyben a levelek a leglazábbak és a legkönnyebben összenyomódnak. A tuskó oldaláról óvatosan készítsen egy bevágást egy késsel, hogy eltávolítsa a felesleges vastagságot a fej közepétől, hogy a levelek ne törjenek össze.
Öntsük a káposzta fejét vízzel és tegyük tűzre, hagyjuk kissé izzadni, hogy a levelek kissé megpuhuljanak. Hűtsük le és szárítsuk meg az elkészített káposztafejet.
Készítse elő a gombákat sütéshez: öblítse le, szárítsa meg és aprítsa fel. Finoman aprítsa fel a hagymát, sütje napraforgóolajban a gombával együtt. Ízlés szerint adj hozzá fűszereket és sót a töltelékhez, majd lisztezz, keverj össze mindent.
Most következik a legfontosabb pillanat - a káposzta tölteléke. Ehhez vegyen egy megfelelő (kissé nagyobb, mint egy fejes káposzta) üstöt. Tegye az aljára a káposztalevelet, majd engedje le a káposzta csonkot. Kezdje el tömni a külső leveleket. Ehhez hajtsa vissza teljesen a legfelső lapot, és tegye rá a gomba tölteléket. Ezután húzza vissza a második lapot, és tegye újra a gombát. Ismételje meg az eljárást, amíg ki nem rakta az összes gombát, vagy amíg el nem fogy a levele.
Öntsük a káposztafejet tejföllel, hígított vízzel, és tegyük egy órára forró sütőbe. Ha szükséges, rendszeresen öntse a mártást a káposzta fejére, hogy az ne száradjon ki.
