A borpácolt marhahús nagyon finom és finom étel. A bor, mint tudják, a hús mindig nagyon aromás, lágy és ízletes, a fűszerek pedig még hangsúlyosabbak. Tökéletes ünnepi asztalhoz.
Szükséges
- - 700 g csont nélküli marhahús
- - 1 pohár száraz bor
- - 2 sárgarépa
- - 1 hagyma
- - 4 evőkanál. l. növényi olaj
- - 2 evőkanál. l. balzsamos szósz
- - 1 teáskanál paprika
- - 0,5 tk szerecsendió
- - 0,5 tk őrölt feketebors
- - só és gyógynövények ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a marhahúst hűvös vízben, szárítsa meg és tegye egy vágódeszkára. Vágja a húst apró, egyenletes darabokra.
2. lépés
Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, öblítse le, szárítsa meg és vágja kockákra. Megszórjuk a húshagymát.
3. lépés
Öntsön egy tálba meleg száraz bort, adjon hozzá balzsamszószt, olajat, fűszereket, mindent alaposan keverjen össze, tegye félre 5 percre. Öntsük az elkészített keveréket a húsra és a hagymára, sózzuk és keverjük. Tegye a pácolt marhahúst 5 órára hűtőbe, pácolja és áztassa.
4. lépés
A pácolt húst tegye mély, vastag falú serpenyőbe, öntse rá a pácot. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, lassú tűzön 50 percig párolja a húst. A marhadarabokat folyamatosan meg kell fordítani.
5. lépés
50 percig tartó párolás után adjuk hozzá a sárgarépát a húshoz, és folytassuk további 20 percig. Az étel készen áll, most már csak tányérokra kell helyezni és apróra vágott gyógynövényekkel díszíteni.
