A füstölt hal nem csak a sör nagyszerű snackje, hanem egy teljes értékű étel is, amely kedvére teheti háztartását és vendégeit. A legtöbben a boltba mennek ezért a termékért, de nem mindenki tudja, hogy a dohányzás otthon nagyon is lehetséges. Ehhez egy kis füstház, fűrészpor és pár órányi idő kell.
Szükséges
-
- Smokehouse;
- fűrészpor;
- aranyosfejű hal;
- só;
- folyékony füst;
- fekete bors.
Utasítás
1. lépés
A keszeg elszívása előtt meg kell vásárolnia vagy létre kell hoznia egy otthoni füstházat. Leggyakrabban azok a példányok, amelyeket a kiskereskedelmi egységekben értékesítenek, nem elég tágasak. Házi készítésű dohányházhoz használjon bármilyen nagy edényt, amelybe fűrészport, rostélyt és keszeget tehet, fedéllel zárva a szerkezet tetejét.
2. lépés
Tegye a fűrészport a megfőtt füstházba. Bármilyen fafajból beszerezhetők, a tűlevelűek kivételével. Az éger és a gyümölcsfák ideálisak, mivel különleges ízt adnak a terméknek.
3. lépés
Óvatosan bélezze ki a keszeget, távolítsa el a beleket, de ne hámozza le a mérleget. Öblítse le a halakat folyó víz alatt, hogy kiöblítse a vért és az epét.
4. lépés
A halakat kívül és belül sózzuk, enyhén megkenhetjük folyékony füsttel, és megszórhatjuk fekete borssal. A folyékony füstöt számos nagy üzletben árulják, de enélkül is a halak nem kevésbé illatosak lesznek. Ebben a formában célszerű a tetemet 5 órán át tartani, hogy jól meg legyen sózva, majd törölje le papírral, amely eltávolítja a felesleges nedvességet.
5. lépés
Helyezze a halat egy rácsra, és tegye a dohányzóba. Tehát a keszeg nem kerül érintkezésbe a fűrészporral, ami kiküszöböli az égés valószínűségét. Fedje le az edényt fedéllel és tegye lassú tűzre. Ha a dohányzást egy lakásban végzik, akkor be kell kapcsolni a motorháztetőt, hogy ne füstölje a falakat és a mennyezetet.
