A marhahús az egyik legfinomabb húsétel. Neve az angol beef - beef and steak - darab szóból származik. Hagyományosan egész darab marhahúsból készül, de vannak apróra vágott steakek is.
Szükséges
- - 700 g marhahús a csonton;
- - 1 tojás;
- - 30 g liszt;
- - 60 g zsír sütéshez;
- - 2 nagy hagyma;
- - őrölt fekete bors és só.
Utasítás
1. lépés
Ehhez az ételhez vegyen csontos marhahúst, a spatula vagy a far a legjobb. Mosson meg egy darabot, húzza le a filmekről és távolítsa el a csontot. Vigye át az elkészített húst egy darálón. Adjon hozzá egy tojást, 3-4 evőkanál hideg vizet a darált húshoz, és alaposan gyúrja össze a kezével, amíg bolyhos massza nem lesz. Sózzuk, borsozzuk. A 4. formájú steakek kerek alakúak és körülbelül 2,5 cm vastagok.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikákra, és zsírdarabokra pirítsuk aranybarnára. Helyezze a megsült hagymát egy tányérra. Tegye a maradék zsírt ugyanabba a serpenyőbe, melegítse fel. A mártásokat lisztbe mártjuk, és nagy lángon 4 percig pirítjuk mindkét oldalon aranybarnára.
3. lépés
Csökkentse a hőt, tegye a sült hagymát a húsra, Fedje le az edényt fedővel, és lassú tűzön kb. 5-7 perc alatt pirítsa meg a steakeket. A kész steakben a húsnak belülről rózsaszínűnek kell maradnia, de vér nélkül.
