A csukának sajátos illata van. Ezért különleges megközelítéseket igényel a feldolgozás, az előkészítés és az előkészítés terén. A csuka különösen ízletes az úgynevezett "pác" alatt, vagy más szóval zöldségekkel főzve. Különféle lehetőségek vannak ennek az egyszerű ételnek az elkészítésére.
Szükséges
-
- 1. módszer:
- csuka 1 kg;
- 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré;
- 5-6 paradicsom;
- só;
- Babérlevél;
- bors ízlés szerint;
- néhány húsleves;
- petrezselyem vagy kapor.
- 2 út
- csuka 1 kg;
- 0., 7. cikk víz;
- 1., 5. cikk kanál eceteszencia;
- 1 hagyma;
- fűszerek ízlés szerint: fekete bors
- vegyesfűszer
- szegfű
- fahéj
- gyömbér
- majoránna
- Babérlevél;
- cukrot és sót.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a zöldségeket. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. A fokhagymát ledaráljuk sóval. Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát. Vágja a paradicsomot szeletekre. Öntsük az olajat egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Pároljuk 2-3 percig, majd adjunk hozzá egy kis halállományt és pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, borsot és babérlevelet, és főzzünk mindent további 5 percig. A húsleves helyett enyhe ecetet adhat a zöldségkeverékhez, hogy igazolja a „pác” elnevezést.
2. lépés
Készítsd elő a csukádat. Tisztítsa meg, belsőségektől, uszonyoktól, fejtől és faroktól mentesen. Öblítse le a halat és vágja részekre. Dörzsölje meg sóval, és hagyja 15 percig ülni. Ez idő alatt a halak felesleges folyadékot választanak ki. Csepegtesse le, és akkor két lehetőség van a cselekvésre. Néhány háziasszony elősüti a csukát. A haldarabokat lisztbe vagy zsemlemorzsába mártjuk, és forró olajban ropogósra barnítjuk. De a csuka nem kevésbé ízletes, ha sütés nélkül csinálod. Ebben az esetben tegye a darabokat egy serpenyőbe vagy tepsibe, öntse rá a kapott szószt. Helyezzen egy kör paradicsomot minden szeletre. Néhány háziasszony majonézzel borítja be a zöldségkeveréket.
3. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. 20 percig sütjük benne a csukát. Főzhet mikrohullámú sütőben vagy más konyhai készülékben is, például légszárítóban. Ha sűrű zöldséges mártása van, és hagyja, hogy a hal és a só leülepedjen főzés előtt, akkor a sült edényben nem lesz felesleges folyadék. Ellenkező esetben a csukát mély tálakban vagy tálakban tálaljuk. Megszórjuk az egyes adagokat egy tányérban, apróra vágott gyógynövényekkel.
4. lépés
Van egy recept a csuka pácolására forró feldolgozás nélkül. Szabadítsa ki a halrészeket a bőrből, és vágja őket elég kicsi, 2 cm vastag darabokra. Készítsük el a pácot. Forraljuk fel a vizet a fűszerekkel egy serpenyőben, forraljuk 5 percig. Hűtőbe tesszük, és ecetes esszenciát adunk hozzá. Merítse el a csukadarabokat a létrehozott pácban, és hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten. Ezután tegye a hűtőbe 10 órára. Ezt követően ürítse ki a pácot, szórja meg a csukát hagymakarikákkal és fedje le növényi olajjal. Hadd főzzön többet. 2 óra múlva a csuka készen áll.
