A Lula kebab az egyik ideális piknikétel. Számos recept áll rendelkezésre az elkészítéséhez, de a sikeres kebab titka csak egy dologban rejlik - darált húsban. Biztosan könnyű és szellős.
Szükséges
- 5 adagra:
- - 1 kg kicsontozott bárány vagy marhahús;
- - 7 fej vöröshagyma;
- - 200 g zsírzsír;
- - egy csomó petrezselyem vagy koriander;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - őrölt fekete bors, ízlés szerint só.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a húst és szárítsa meg. Tisztítsa meg a csíkoktól és a filmektől. Ezután vágjuk apróra. A bárányt és a marhahúst külön is használhatja. A lula kebab azonban finomabb és eredetibb lesz, ha egyenlő bárány- és marhahús-részekből készíti.
2. lépés
Görgesse le a húst egy darálóban a fokhagymával, a hagymával és a zsírral együtt. Ez utóbbi elképesztő lédússágot kölcsönöz az ételnek. Eközben az ideális lehetőség a hús kebabhoz történő aprítása kézzel. Időigényes folyamat, de megéri!
3. lépés
A kapott darált húst tegye a cheesecloth-ra, amelyet előre több rétegben össze kell hajtani. Préselje ki a felesleges gyümölcslevet.
4. lépés
Apróra vágjuk a gyógynövényeket és hozzáadjuk a húskeverékhez. Ízesítjük őrölt borssal és ízlés szerint sóval. Mindent összekeverünk, és pár órára hűtőbe tesszük. Ezután vegye ki és nyomja ki az összes folyadékot a darált húsból.
5. lépés
Helyezze a darált húst a nyársra, óvatosan ragassza át őket. A Lula kebabnak hosszúkás szelet formájában kell lennie. Egy nyárson egy ilyen szeletnek kell lennie. Süssük a darált húst forró szénen hét percig. Percenként fordítson nyársat.
6. lépés
Tálalja a kebabot kedvenc mártásával és friss zöldségekkel. Uborka, paradicsom és tkemali szósz ideális ehhez az ételhez.
