A provence-i kagyló csodálatos köret lesz a finom ételeknél. A klasszikus az, hogy ezeket a kagylókat főtt rizzsel tálaljuk, ez a két termék tökéletes összhangban van egymással. Csak ne tegyen sok fűszert a kagylóba, nehogy megölje finom ízüket.
Szükséges
- - 500 g kagyló;
- - 100 ml vörösbor;
- - 2 pohár paradicsomlé;
- - 2 medvehagyma;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 1/2 csésze növényi olaj;
- - fekete bors, só, fűszerek.
Utasítás
1. lépés
Az uzsonna elkészítéséhez jobb, ha fagyasztott kagylót veszünk, olajban vagy majonézben lévő kagylókonzervek nem alkalmasak, túl sósak. Kagylókat leolvaszt, öblítse le, hámozza meg.
2. lépés
Hámozza meg a hagymát fokhagymagerezdekkel, aprítsa fel, enyhén pirítsa meg serpenyőben növényi olajban, amíg jellegzetes szag nem jelenik meg. Ezután két pohár paradicsomlevet önthet a serpenyőbe. A bolti gyümölcslé alkalmas, csak nem tartalmazhat cukrot.
3. lépés
Az elkészített kagylókat öntsük a paradicsomlé mellé, pároljuk zárt fedél alatt. 5 perc múlva öntsünk hozzá 100 ml vörösbort, keverjük össze. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a kagylókat, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, itt a provence-i gyógynövények fűszeres keverékei lesznek megfelelőek.
4. lépés
A kagylókat fedés nélkül pároljuk, a folyadéknak legalább a felét el kell párolognia. Tálaljuk a provencei kész kagylókat friss kenyérrel és fehér vagy vörös borral. Díszítsük apróra vágott zöldhagymával.
