Minden alkalommal, amikor közeledik egy ünnep, a nők elgondolkodnak az ünnepi asztal étlapján. Sok embernek van kérdése egy meleg étellel kapcsolatban. Minden háziasszony valami különlegessel és egyben finomsal akarja meglepni a vendégeket. Dolma - egy hagyományos keleti étel válhat az ünnepi asztal ilyen "kiemelésévé".
Szükséges
-
- szőlőlevelek;
- hús;
- hagymás hagyma;
- egy paradicsom;
- petrezselyem
- koriander és kapor;
- rizs;
- fokhagyma;
- szerecsendió;
- só
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le 40-50 db. szőlőlevelek. Ezt a legjobban mosogatóban vagy nagy tálban végezze, többször cserélje a vizet, nem pedig folyó víz alatt. Ezáltal a levelek érintetlenek maradnak.
2. lépés
Öntsünk forró vizet egy mély tálba, és adjunk hozzá friss szőlőleveleket. Tartsa őket 3-5 percig.
3. lépés
Engedje le a vizet, rázza le a felesleges vizet a levelekről.
4. lépés
Mindegyik levélnél levágjuk a levélnyélek tövénél, és velük együtt az erek megvastagodásait.
5. lépés
Készítsük elő a darált húst. Ehhez csavarjon 500-600 g sertéshúst marhahússal vagy báránnyal (tetszés szerint) húsdarálón keresztül.
6. lépés
Hámozzuk meg és vágjuk apróra 1-2 hagymát. Növényi olajban sütjük meg egy kicsit. Hámozzon meg és aprítson fel 1-2 gerezd fokhagymát.
7. lépés
Mossa meg a petrezselymet, a kaprot és a koriandert. Hozzáadhat egy kis mentát, ha úgy tetszik. Szárítsa meg a gyógynövényeket, és apróra vágja finoman késsel, vagy tépje le a kezét.
8. lépés
Mossa meg 1 nagy paradicsomot. Távolítsa el róla a bőrt úgy, hogy forrásban lévő vizet önt a zöldségre. Vágjuk apró kockákra.
9. lépés
3-4 evőkanál főzzük a rizst félig főzésig, vagy öntsünk forró vizet 10-15 percig.
10. lépés
Kombinálja az összes elkészített töltőanyagot. Só. Adjunk hozzá fekete borsot és ¼ tk. szerecsendió. Öntsön 1-2 evőkanál. hideg víz. Addig keverjük, amíg a keverék sima nem lesz.
11. lépés
Helyezze a lapot sima oldalával felfelé. Tegyen nagyon kevés tölteléket (kb. Egy desszert vagy evőkanál) az elkészített szőlőlevél széles részére. Ne a legszélére fektesse, hanem úgy, hogy kb. 2 cm maradjon.
12. lépés
Hajtsa a lap legközelebb a szélét kissé a darált hús fölé, hogy egy kicsit a töltelék felső felületére kerüljön. Hajtsa be a töltelék nélküli lap jobb oldalát a közepe felé úgy, hogy a hajtás a töltelék közelében legyen. Hajtsa be ugyanúgy a lap bal oldalát. Ezután egy "csővel" hajtsa be a lepedőt tőled távolabbi irányba. Álljon meg, amikor a lap szabad széle a dolma alatt van, és nyomja az asztalhoz. Tehát a lap nem fog kibontakozni.
13. lépés
Hajtsa össze a dolmát egy sorban egy serpenyőben, és párolja kevés vízzel vagy paradicsommártással.
