A fűszeres koreai friss uborka saláta kevésbé népszerű, mint a hasonló sárgarépasaláta. A főzési technológia azonban néhány apróságon kívül gyakorlatilag ugyanaz. Az uborkasaláta íze pedig semmiképpen sem rosszabb a sárgarépasalátánál.
Szükséges
1-1,5 kg friss uborka, 1-2 közepes hagyma, kaliforniai paprika (opcionális), 0,4 kg hús, fokhagyma, só, őrölt bors keverék, szójaszósz
Utasítás
1. lépés
A koreai konyha hívei biztosítják, hogy sem sárgarépa-csa, sem ve-cha nem ismert Észak- és Dél-Korea eredeti lakói számára, és ezek mind a koreaiak fantáziái, akik egykor a Szovjetunióba költöztek. De ez már nem fontos, mert sok borssal, ecettel és szójával ízesített zöldséges étel népszerűvé vált az oroszok körében, és megszerezte a koreai státuszt. Télen problematikus lesz ve-cha salátát készíteni, mivel a friss zöldségek ára ebben az évszakban jelentősen megnő, a főzéshez pedig 1–1,5 kg friss uborka szükséges.
2. lépés
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a fő összetevő mennyisége felére csökkenthető. De ne felejtsük el, hogy az uborka 98% -a víz, és a főzés során annak legalább a felét eltávolítják. A koreai salátához az uborkákat vékony félkarikákra vágjuk, kissé megsózzuk, és fél órán át hagyjuk csak, hogy kijusson a lé. Ezután az uborkaszeleteket maroknyi mennyiségben kell bevenni, és a lehető legerősebben meg kell szorítani mindkét kezével.
3. lépés
Miután megszabadult a víz oroszlánrészétől, az uborka puha lesz, mint a rongy. Most adhat hozzájuk 2 teáskanálnyi ecetesszenciát. Amíg az uborka pácol, a húsokat apró kockákra kell vágnia. Jobb, ha a szeletelést fagyasztva végezzük. A húst forró növényi olajban főzésig sütjük, majd fél gyűrű hagymát adunk hozzá. A sütés gyorsan megtörténik, ezért nem ajánlott a húst és a hagymát felügyelet nélkül hagyni.
4. lépés
Itt az ideje, hogy forró fűszereket adjon az uborkához őrölt fekete és pirospaprika, zúzott fokhagyma formájában. Mindez addig nem keveredik, amíg forró sütést nem öntenek rájuk. Egy evőkanál szójaszósz, kívánt esetben apróra vágott paprika, és most mindent összekeverhet. Vannak, akik forrón szeretik ezt a salátát. Tényleg azonnal megeheti, de nem tilos 30 percig tartani, hogy az uborka minden hozzávalóval telítődjön.
5. lépés
Ha sok az uborka, és saját kertjükből származnak, akkor a ve-cha salátához megfelelő színvonalú lehet választani: torzított forma, benőtt. Ebben az esetben meg kell tisztítani, a nagy magokat el kell távolítani, a többit finomra kell aprítani. Így az uborka nem csak nem tűnik el, hanem egy finom fűszeres saláta alapját is képezi. A ve-cha salátához az uborkát negyedekre vagy apró kockákra vághatja, de akkor fiatalabb gyümölcsökre lesz szüksége.
