A pizza egy népszerű olasz étel. Régóta ismert és elődje a lapos kenyér focaccia volt. A pizzát először Nápolyban készítették a 18. században, amikor a focacciához paradicsomot adtak.
A Pizza egy nyitott pite, amely különböző töltelékeket használ. A paradicsom az étel szinte minden változatában megtalálható. Lédússágot és eredeti ízt adnak neki.
Margarita - klasszikus pizza mozzarellával és parmezánnal
Margarita az egyik legnépszerűbb pizza. Az elkészítéséhez szükséges termékek listája a minimumra csökkent. A töltelék érett paradicsomból, sajtból és bazsalikomból áll. A legenda szerint Savoyai Margaritáról, az olasz király feleségéről kapta a nevét, aki nagyon szerette ezt a pizzát. Nyitott pite elkészítéséhez szüksége lesz:
- 200-220 g nagyon finom liszt;
- víz;
- némi só;
- 1 tk Szahara;
- 1 teáskanál száraz élesztő;
- 3 friss és húsos paradicsom;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmezán;
- 5 bazsalikomlevél;
- 3 evőkanál minőségi olívaolaj.
A tészta elkészítéséhez először az élesztőt vízzel kell hígítani hozzáadott cukorral. Legalább 30 ml vizet vehet be. Ha az élesztőt tömény cukoroldatban hígítják, elveszítheti tulajdonságait. A víz legyen meleg, de ne forró. 10 perc elteltével elkezdheti a tészta elkészítését.
Tegyen lisztet egy mély tálba. Jobb előszitálni egy szitán, hogy oxigénnel dúsítsa. Az ilyen liszttel rendelkező tészta jobban megfelel. Öntsük a víz, a cukor és az élesztő keverékét egy tálba, az olívaolaj felét, adjunk hozzá kevés sót, és alkalmanként megkeverve adjunk hozzá új adag vizet. A tészta legyen rugalmas, de puha, ne legyen túl sűrű. Amikor sikerül elérnie a kívánt állagot, csomagolja műanyagba, és tegye meleg helyre. 30 perc múlva jól összegyúrjuk, golyót formálunk és kinyújtjuk. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a sodrófához, célszerű a felületet megszórni működő liszttel. Tegye a tésztát egy speciális edénybe a pizza sütéséhez.
A paradicsomot turmixgéppel őrölni kell. Előzetesen célszerű kereszt alakú vágásokat végezni a szárak területén, forrázó vízzel leforrázni, majd eltávolítani a héjat. Tegye a paradicsompürét egy fazékba, tegye hozzá az olívaolaj fennmaradó felét, egy kevés fűszert. A szárított olasz gyógynövények ideálisak a pizzához. A paradicsomszósz ízét az oregano jól hangsúlyozza. Főzzük a mártást nagyon alacsony lángon 5-8 percig.
Tegye a paradicsommártást a hengerelt tésztára, de előzőleg kissé hűtse le. A szósz tetejére nagyon vékony paradicsomkarikákat tehet. Finoman lereszeljük a parmezánt, és megszórjuk a pizzára. Vágja a mozzarellát vékony szeletekre, és terítse szét a pizza felületén. Használhat más típusú sajtokat, valamint csak egyet a receptben javasoltak közül, de a kész étel íze más lesz. Helyezze a bazsalikom leveleket a sajtra. Süssünk pizzát 200 ° C-on 15 percig. Nem szabad kiszáradni, így nem növelheti a főzési időt.
Tálalja ezt a pizzát forrón. Szószként választhat olívaolajat aromás gyógynövényekkel.
Pizza paradicsommal és paprikával a leveles tészta
Leveles tészta alapján paradicsommal is készíthet pizzát. A kész fagyasztott félkész termék jelentősen csökkenti a főzési időt. A pizza aromás és ízletes elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 500 g fagyasztott leveles tészta;
- 2-3 st. l ketchup vagy paradicsom lecho;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 8 meggyparadicsom;
- 1 kaliforniai paprika;
- 200 g kemény sajt;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- egy kis oregánó;
- 100 g olajbogyó.
Vegye ki a leveles tésztát a csomagolásból, kissé olvasztja le, hogy műanyagabbá váljon, és sodrófával tekerje ki a kiválasztott alaknak vagy tepsinek megfelelő méretű rétegbe. Helyezze a réteget szépen egy tepsire, és villával szurkálja meg az egész területet, hogy a tészta ne duzzadjon meg sütés közben. Kenje meg ketchuppal.
Vágja le a bolgár bors szárát, és távolítsa el a belső részt magokkal, vágja karikára a zöldséget. Kis cseresznye paradicsom felére vagy negyedére vágva. Vágja félbe a kimagozott olajbogyót.
Az alapra tegyen apróra vágott koktélparadicsomot, valamint kaliforniai paprikagyűrűt, és a zöldségeket megszórja sajttal, amelyet előzőleg durva reszelőn reszeltek. Tegye az olajbogyó felét a sajt tetejére, szórja meg oregánóval vagy az olasz sütemények speciális fűszerezésével. Süssük a pizzát 180 ° C-on 15 percig. Fokhagymás olívaolajjal tálalhatod. Elkészítéséhez át kell adnia a fokhagymát egy sajtón, összekeverjük vajjal és szárított provence-i gyógynövényekkel.
Pizza paradicsommal és füstölt kolbásszal
A füstölt kolbásszal és paradicsommal készített pizza nagyon kielégítő, gazdag, pikáns ízű. Elkészítéséhez szüksége van:
- 2 csésze finom liszt;
- 1 pohár forralt víz;
- némi só;
- 1 tk Szahara;
- 1 teáskanál száraz élesztő;
- 3 friss és húsos paradicsom;
- 200 g kemény sajt;
- 2 evőkanál paradicsomszósz;
- 200 g füstölt kolbász;
- 1 teáskanál száraz gyógynövények;
- 3 evőkanál minőségi olívaolaj.
A tészta elkészítéséhez a száraz élesztőt fel kell oldani egy fél pohár meleg forralt vízben, hozzáadva 1 evőkanál. l liszt. Távolítsa el az edényeket keverékkel meleg helyen, körülbelül 15 percig.
Lisztet öntsünk egy kupacba egy mély tálba, adjunk hozzá egy kis sót, cukrot, olívaolajat, öntsük a tésztát és fokozatosan adjunk hozzá vizet, gyúrjuk a tésztát. Rugalmasnak kell lennie. Vegyük le a tésztát 30 percre meleg helyen, majd ismét gyúrjuk össze, és liszttel meghintett munkafelületen nyújtjuk ki.
Vágja le a paradicsomot vékonyan, távolítsa el a szárát. Jobb reszelni a kemény sajtot, és a füstölt kolbászt vékony körökre vágni. Az alacsony zsírtartalmú félfüstölt és nyers füstölt kolbász kiválóan alkalmas erre a receptre. Nagyon ízletes pizzát kapunk szalámival.
Kenje meg a tésztalapot paradicsommártással. Vásárolhat kész terméket vagy híg paradicsompürét kevés vízzel. Helyezzen kolbászkarikákat az alapra, majd paradicsomkarikákat és szórjon reszelt sajtot. A tetejét megszórjuk száraz gyógynövényekkel. Süssünk pizzát 200 ° C-on 15 percig. Paradicsomszószt fokhagymával tálalhatunk hozzá.
A recept húskomponenseként darált húst, főtt kolbászt vagy akár kolbászt is használhat. Szalonna felhasználásával nagyon finom.
Vegetáriánus pizza paradicsommal és brokkolival
A zöldséges pizza tökéletes a gyermek menüjéhez. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1, 5 csésze liszt;
- 1 pohár forralt víz;
- némi só és cukor;
- 2 paradicsom, friss és húsos;
- 200 g kemény sajt;
- 2 evőkanál paradicsomszósz;
- 150 g brokkoli;
- 1 kis hagyma;
- 1/2 csomó zöld;
- 100 g olajbogyó;
- 1 teáskanál száraz gyógynövények;
- 3 evőkanál minőségi olívaolaj.
A tészta elkészítéséhez szitáljuk a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá sót, kevés cukrot, keverjünk kanállal és fokozatosan adjunk hozzá vizet, gyúrjuk össze a rugalmas tésztát. Hagyja állni a tésztát 15 percig, majd vékonyra sodorja és megkenje paradicsommártással.
Vágja a paradicsomot vékony karikákra, a kemény szár eltávolítása után. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony karikákra. Az olívabogyókat éles késsel karikákra vágjuk. Szedje szét a brokkolit virágzattá, távolítsa el a kemény részeket, tegye egy szűrőedénybe és merítse sós vízbe 1-2 percre.
A mártással kikent tésztalapra paradicsomkarikákat, hagymakarikákat, elkészített brokkoli virágzatokat teszünk. Reszeljük le a sajtot, és szórjuk meg a pizzán, majd tegyük az olajbogyó karikákat és szórjuk meg gyógynövényekkel. Süssük a pizzát 180 ° C-on 15 percig.
Pizza paradicsommal, sonkával és gombával
A pelyhes élesztő tésztán gombával készített pizza a kiadós ételek kedvelőinek tetszik. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2,5 csésze liszt;
- 1 pohár meleg forralt víz;
- némi só és cukor;
- 3 evőkanál. l növényi olaj;
- 50 g vaj;
- 2 tojás;
- 2 paradicsom, friss és húsos;
- 150-200 g kemény sajt;
- 2 evőkanál paradicsomszósz;
- 200 g sampinyonval;
- 1 kis hagyma;
- 1/2 csomó zöld.
A puha tészta elkészítéséhez tegye a vajat egy kis tálba, és melegítse mikrohullámú sütőben, amíg folyékony lesz. Fontos, hogy ne melegítse túl, hogy ne forrjon. Hajtson 2 tojást kissé kihűlt vajba, és alaposan keverje össze.
Egy mély tálban keverje össze a finomra őrölt lisztet, növényi olajat, sót, cukrot, valamint a tojás és a vaj keverékét. Cukor ebben az esetben elegendő hozzáadni 1 teáskanál, és ízlés szerint sót. A száraz élesztő helyettesíthető préselt élesztővel. A pizza elkészítéséhez körülbelül 20 g friss sajtolt élesztőre van szükség. Fokozatosan adjunk hozzá vizet a keverékhez, és gyúrjuk össze a tésztát. Rugalmasnak, puhának kell lennie. Tegye le a tésztát meleg helyre úgy, hogy a tálat nedves törülközővel letakarja.
Hámozzuk meg a sampinyonkat és vágjuk negyedekre, majd pirítsuk meg kissé növényi olajban. Vágja a hagymát karikákra. Vágja a paradicsomot vékony szeletekre. A sajtot reszeljük le, és a gyógynövényeket nagyon apróra vágjuk.
Kenj meg egy tepsit olajjal, és tedd rá a tésztát, kezeddel elosztva a tepsi méretén. Kenje meg az alapot paradicsommártással vagy ketchuppal, tegye rá a sült gombát, majd bögre paradicsomot, hagymakarikákat és sajtot, apróra vágott gyógynövényeket. Süssünk pizzát 180 ° C-on 20 percig.
Pizza paradicsommal, ananásszal és sonkával
Az ananászos és sonkás pizza eredeti ízű. Jól jön a tejfölös tésztán. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2, 5 csésze nagyon finom liszt;
- meleg víz;
- némi só;
- 100-150 g tejföl;
- 3 evőkanál. l minőségi olívaolaj;
- 1 tk Szahara;
- 1 teáskanál száraz élesztő;
- 3 friss és húsos paradicsom;
- 150 g kemény sajt;
- 150 g sonka;
- 3 csésze konzerv ananász
- 2 evőkanál konzerv kukorica.
Öntsön egy kanálból néhány evőkanál meleg vizet, adjon hozzá cukrot, élesztőt, 1 evőkanál. l lisztet, és hagyjuk meleg helyen 15 percig. A felületen habnak kell megjelennie. Ez azt jelzi, hogy az élesztő elkezdett működni, és elkezdheti gyúrni a tésztát.
Szitáljon lisztet egy mély tálba, öntsön élesztő, cukor és víz, só keverékét, adjon hozzá tejfölt és olívaolajat. Fokozatosan öntsön vizet, miközben a tésztát gyúrja. Elég puhának kell lennie. Kenje meg a tésztát a kezével a választott forma felett, és kenje meg olívaolajjal. Megszórhatja az alapot speciális pizza fűszerekkel.
Vágja körbe a paradicsomot, a sonkát szeletekre. Vágja az ananászokat kis kockákra, és reszelje le a sajtot. A tésztalapra sonkaköröket, a tetejére paradicsomkarikákat, ananászokat, kukoricakonzerveket teszünk. Szórjunk meg mindent reszelt sajttal, és tegyük a kívánt hőmérsékletre előmelegített sütőbe. Főzzük a pizzát 180 ° C-on 15-20 percig.
Az ebben a receptben szereplő sonka helyettesíthető főtt csirkefilével, kockákra vágva. Tálalja ezt a pizzát olívaolajjal készített mártással.
