Egyszerű, ízletes és kiadós étel vörös babból és fehér rizsből, mind a rendszeres napi menü, mind a nagyböjt idején jól használható. A babban található tápanyagoknak és vitaminoknak köszönhetően egy ilyen étel nagyon hasznos. Remekül illik más ételekhez, és fogyókúrázóknak és testépítőknek is megfelel.
Szükséges
- - 200 g száraz vörös bab;
- - 250 g fehér párolt rizs;
- - 50 g kaliforniai paprika;
- - 50 g sárgarépa;
- - 50 g hagyma;
- - 20 g növényi olaj;
- - 4 db fokhagyma gerezd;
- - 500 ml zöldségleves;
- - koriander vagy petrezselyem friss zöldje;
- - só ízlés szerint;
- - fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Szükség szerint rendezze a száraz babot, alaposan öblítse le meleg vízzel. Öntsön egy kis serpenyőbe, öntsön meleg forralt vizet és fedje le. Hagyja a babot két-három órán át állni. Engedje le a maradék vizet, öblítse le újra. Öntsünk pár pohár vizet, enyhén sózzuk és főzzük, amíg megpuhul.
2. lépés
Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és finomra reszelje le. A paprikát mossa le, hámozza meg és aprítsa fel nagyon finomra. Keverjük össze a sárgarépát és a paprikát, és hagyjuk állni tíz percig. Mossa meg a hagymát és a fokhagymát, hámozza meg és apróra vágja apróra. Egy jól felforrósított serpenyőben olajban pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát aranybarnára, majd adjunk hozzá sárgarépát és paprikát, és még egy kicsit pirítsuk meg.
3. lépés
Öblítse le a rizst jól hűvös vízben ötször-hétszer. A megmosott rizst szitára vagy szűrőedényre dobja, majd hagyja jól megszáradni. Forró serpenyőben kevés olajon átlátszóvá sütjük a rizst. Apránként adjuk hozzá a zöldséglevest a rizshez. Amikor a rizs puha, adjuk hozzá a babot és a pirított sárgarépát borssal. Pároljuk kissé alacsony lángon. Ezután tegyük át tepsibe, adjunk hozzá sót és ízesítőket igény szerint, és húsz percig sütjük a sütőben. Tálalás előtt kissé korianderrel vagy petrezselyemmel díszítjük.
