A japán birsalma meglehetősen ízletes és egészséges, de kemény gyümölcs. Ehető nyersen, vagy érdekes desszertek készíthetők - lekvár, lekvár vagy konzervek.
A japán birsalmát vagy chaenomele-t "északi citromnak" is nevezik, mivel a gyümölcs C-vitamin-tartalma hasonló az ezen a területen elért bajnokhoz - a közönséges citromhoz. Éppen ezért a finom birsalma annyira hasznos télen és kora tavasszal, a megfázás és a vitaminhiány idején.
Birsalma lekvár citrommal
Hozzávalók:
- birsalma, 1 kg;
- cukor, 1 kg;
- citrom, 1 db.
Lekvárként szaftos, érett birsalma gyümölcsöt vegyen, csak ezek alkalmasak téli desszert készítésére. Válogassa ki a birsalmát, alaposan öblítse le és törölközővel szárítsa meg.
Vágja le a gyümölcsöket, és a darabnak kb. 1-1,5 cm vastagnak kell lennie. A kapott terméket borítsa be cukorral (a szükséges mennyiség kb. Fele), és hagyja egy napig, várva, amíg a birsalma kiengedi a levét. Öntsd a rendelkezésre álló cukor második felét a gyümölcsbe 24 óra elteltével, és hagyd újra egy napig.
Ennyi idő alatt rendszeresen meg kell keverni a gyümölcs-cukor masszát, hogy a lé egyenletesen telítse a cukrot.
A második nap után tegye a birsalma tálat a tűzhelyre, és forralja fel. Forraljuk a gyümölcsöt egy órán át mérsékelt tűzön. Rendszeresen keverje a keveréket, hogy ne égjen el.
Ekkor mossa meg és vágja fel a citromot nagy szeletekre, távolítsa el a magokat és vezesse át egy húsdarálón. Az így kapott zúzát hozzáadjuk a birsalmasúlyhoz, és kevergetjük, majd mindent újra összeforralunk.
Amikor a lekvár elkészült, tegye előkészített üvegekbe, és tekerje fel a fedeleket.
A birsalma lekvárt hűvös helyen tárolja - az erkélyen, a pincében, a hűtőszekrény alsó polcán.
Birsalámalekvár
Finom lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- birsalma, 300 gramm;
- cukor, 250 gramm;
- víz, 50 ml;
- ½ citromlé;
- növényi olaj, ½ tk.
Mossa meg a birsalmát, szárítsa meg, hámozza meg és magozza meg, reszelje le. Ezután vegyen 200 gramm cukrot és fedje le vízzel. A kapott elegyet folyamatos keverés közben forraljuk fel, különben megég. Adjunk birsalmaszt és citromlevet a cukorsziruphoz, alaposan keverjük simára.
Ezután forralja fel a kapott terméket, csökkentse a hőt, és sokáig - legalább másfél órán át - fedél alatt főzze. Vegyünk egy turmixgépet, vagy más módon keverjük össze a kapott keveréket egy pürébe, öntsük növényi olajjal kikent formákba, és állítsuk lehűlni. Vegyünk kicsi és széles formákat, hogy a püré ne keményedjen túl sokáig.
Miután a birsalma püré szobahőmérsékletre hűlt, tegye a formákat legalább öt órára a hűtőbe. Ezután vegye ki, vegye ki a kapott lemezeket a formákból, vágja darabokra és mártsa bele a maradék cukrot.
