A datolyaszilva nagyon ízletes és egészséges termék. Gyümölcsei fruktózt, C-vitamint, vasat, karotint, káliumot tartalmaznak. A datolyaszilva kimerültség, skorbut, gyulladásos és női betegségek esetén ajánlott. Diétás ételekben használják, frissen és szárítva egyaránt.
Utasítás
1. lépés
Datolyaszilva szárítják a napon, valamint a speciális gyümölcs szárítók. Válasszon érett gyümölcsöt szárításhoz. Elég szűknek kell lenniük. A lágyak szétterülnek és a szitákra tapadnak. Jobb, ha fehér húsú bogyókat veszünk, szárítottan vonzóbbak, mint a sötét húsú gyümölcsök. A fajták alkalmasak, türelmetlenek és fanyarak egyaránt - a szárítási folyamat során a viszkozitás eltűnik.
2. lépés
Ha szárítani fogja a gyümölcsöt a napon, vágja le, és hagyjon egy T alakú ágágat a szárával.
3. lépés
Hámozza meg a bogyókat késsel - gyorsabban száradnak és ízletesebbek lesznek.
4. lépés
Datolyaszilva-zsinór vagy szita előtt. Vágja a gyümölcsöket 2-4 darabra, tegye fonottra (szitára) és tegye a napsütésbe. Vágáshoz használjon rozsdamentes kést, különben a datolyaszilva fekete lesz.
5. lépés
Miután a gyümölcsök megszáradtak, rakja őket halomba és szorosan fedje le. Ez izzadásra készteti őket. A cukor a bogyók felületén száradás után kristályosodik, és olyanokká válnak, mint a kandírozott gyümölcsök. Ízük a szárított fügére emlékeztet.
6. lépés
Zord időjárás esetén száraz datolyaszilva gyümölcsszárítóban. Szárítás előtt párold meg a gyümölcsöt. Jobb ezt speciális eszközökben megtenni. Nem szükséges friss datolyaszilva kéndohányzása - kellemetlen utóízt kap.
7. lépés
Először, mielőtt összehúzná a fanyarságot, végezzen szárítást 50-60 ° C hőmérsékleten, majd növelje 70-75 ° C-ra. Ilyen körülmények között a vágott gyümölcs 24 órán belül, az egész gyümölcs pedig 50-60 órán belül elkészül.
8. lépés
A szárított datolyaszilva 35% -os nedvességtartalom mellett tárolható, különben kemények lesznek. A legjobb, ha gyümölcsöket olyan dobozokban tárolunk, amelyek falai két rétegben vannak bélelve. Az első réteg vastag papír. A második réteg viaszpapír vagy celofán. A terméket hosszú ideig tárolják.
