A puha, aromás, finom süteményrétegek fele sikert jelentenek sokak számára a kedvenc desszert elkészítésében. A sütemények bármilyen tésztából elkészíthetők, de a kekszes vagy omlós sütemények nagyon népszerűek.
A klasszikus torta több süteményből áll, krémmel bevonva, jegesedéssel vagy ugyanazzal a krémmel öntve. Hagyományosan az összes sütemény összes tortája ugyanabból a tésztából készül. Lehet keksz, gofri, puff, omlós tészta, méz, fehérjetészta. Vásárolhat süteményeket a boltban, de a házi, saját készítésű tésztarétegek sokkal finomabbak. A kekszes tészta az egyik legegyszerűbb és legfinomabb, elkészítéséhez nem kell tapasztalt cukrász lenni, csak gondosan kövesse a receptet, bár sok háziasszony túl szeszélyesnek tartja, és inkább omlós süteményeket süt, ezek mindig beválnak nos, bár zsírosabbak.
Hogyan készítsünk keksz torta rétegeket?
Bármilyen keksz alapja a felvert tojás cukorral. Egy normál méretű süteményhez öt tojásra és egy pohár cukorra van szükség. Célszerű friss, házi tyúktojást venni, így a keksz dúsabb és aromásabb lesz. Feltétlenül szükség van egy jó teljesítményű keverőre - nagyon nehéz habverővel és más eszközökkel a tojásokat a kívánt állagúra felverni.
Készítsen elő egy pohár kristálycukrot. Hűtőszekrényben tároljuk, ha szobahőmérsékleten tároljuk. Törje őket egy kényelmes tálba, és keverővel kezdje el habverni, először kis sebességgel. Növelje fokozatosan a sebességet, amíg a sárgás tömeg egyenletes és fehér lesz. Amikor a felvert tojások térfogata növekedni kezd, adjunk hozzá egy kevés cukrot, miközben tovább verjük. Vanillin vagy vaníliás cukor hozzáadható, ha szükséges.
Ez az egész eljárás akár 20-40 percet is igénybe vehet, minél tovább veri, annál terjedelmesebbé válik a tömeg.
Vegyünk egy pohár lisztet, és óvatosan öntsünk egy tálba, óvatosan kanállal kevergetve keverjük össze a keveréket. Ha kanállal kevergeti a masszát, akkor gyorsan meg kell tennie, amíg a csomók eltűnnek. Használhat keverőt, de sütéskor ebben az esetben egy cukor kéreg jelenik meg a keksz felületén.
Öntsük a keveréket egy tepsibe, és tegyük 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Célszerű az első tizenöt percben ne nézni a sütőbe, hogy az emelkedő torta ne "essen". Fél óra múlva fogpiszkálóval ellenőrizheti a tésztát - a kekszből levéve száraznak kell maradnia. Vágja a kész pitét szépen három vagy négy rétegbe, vastagságától függően.
Omlós tészta sütemény rétegek
A homokkalácsokat még könnyebben és gyorsabban készítik el. Szükségük lesz 300 gramm vajra - ne vegyen be margarint, íze nem lesz más, de ez nagyon káros termék. A megpuhult vajat apróra vágjuk, összekeverjük három pohár liszttel és egy pohár cukorral, hozzáadunk két tojást és összegyúrjuk a tésztát - kissé olajosnak, de simának és omlósnak kell lennie.
Hozzáadhat tésztához vanillint és citromlével megoltott szódát.
Az omlós tésztát a keksztől eltérően vékony süteményekkel sütik, amelyeket több helyen fogpiszkálóval átszúrnak. Mivel a tészta sok olajat tartalmaz, a tepsit nem kell zsírozni. A sütési hőmérséklet körülbelül 200 ° C.
