A puha, aromás, finom süteményrétegek fele sikert jelentenek sokak számára a kedvenc desszert elkészítésében. A sütemények bármilyen tésztából elkészíthetők, de a kekszes vagy omlós sütemények nagyon népszerűek.
A klasszikus torta több süteményből áll, krémmel bevonva, jegesedéssel vagy ugyanazzal a krémmel öntve. Hagyományosan az összes sütemény összes tortája ugyanabból a tésztából készül. Lehet keksz, gofri, puff, omlós tészta, méz, fehérjetészta. Vásárolhat süteményeket a boltban, de a házi, saját készítésű tésztarétegek sokkal finomabbak. A kekszes tészta az egyik legegyszerűbb és legfinomabb, elkészítéséhez nem kell tapasztalt cukrász lenni, csak gondosan kövesse a receptet, bár sok háziasszony túl szeszélyesnek tartja, és inkább omlós süteményeket süt, ezek mindig beválnak nos, bár zsírosabbak.
Hogyan készítsünk keksz torta rétegeket?
Bármilyen keksz alapja a felvert tojás cukorral. Egy normál méretű süteményhez öt tojásra és egy pohár cukorra van szükség. Célszerű friss, házi tyúktojást venni, így a keksz dúsabb és aromásabb lesz. Feltétlenül szükség van egy jó teljesítményű keverőre - nagyon nehéz habverővel és más eszközökkel a tojásokat a kívánt állagúra felverni.
Készítsen elő egy pohár kristálycukrot. Hűtőszekrényben tároljuk, ha szobahőmérsékleten tároljuk. Törje őket egy kényelmes tálba, és keverővel kezdje el habverni, először kis sebességgel. Növelje fokozatosan a sebességet, amíg a sárgás tömeg egyenletes és fehér lesz. Amikor a felvert tojások térfogata növekedni kezd, adjunk hozzá egy kevés cukrot, miközben tovább verjük. Vanillin vagy vaníliás cukor hozzáadható, ha szükséges.
Ez az egész eljárás akár 20–40 percet is igénybe vehet, minél tovább veri, annál terjedelmesebbé válik a tömeg.
Vegyünk egy pohár lisztet, és óvatosan öntsünk egy tálba, óvatosan kanállal kevergetve keverjük össze a keveréket. Ha kanállal kevergeti a masszát, akkor gyorsan meg kell tennie, amíg a csomók eltűnnek. Használhat keverőt, de sütéskor ebben az esetben egy cukor kéreg jelenik meg a keksz felületén.
Öntsük a keveréket egy tepsibe, és tegyük 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Célszerű az első tizenöt percben ne nézni a sütőbe, hogy az emelkedő torta ne "essen". Fél óra múlva fogpiszkálóval ellenőrizheti a tésztát - a kekszből levéve száraznak kell maradnia. Vágja a kész pitét szépen három vagy négy rétegbe, vastagságától függően.
Omlós tészta sütemény rétegek
A homokkalácsokat még könnyebben és gyorsabban készítik el. Szükségük lesz 300 gramm vajra - ne vegyen be margarint, íze nem lesz más, de ez nagyon káros termék. A megpuhult vajat apróra vágjuk, összekeverjük három pohár liszttel és egy pohár cukorral, hozzáadunk két tojást és összegyúrjuk a tésztát - kissé olajosnak, de simának és omlósnak kell lennie.
Hozzáadhat tésztához vanillint és citromlével megoltott szódát.
Az omlós tésztát a keksztől eltérően vékony süteményekkel sütik, amelyeket több helyen fogpiszkálóval átszúrnak. Mivel a tészta sok olajat tartalmaz, a tepsit nem kell zsírozni. A sütési hőmérséklet körülbelül 200 ° C.
