A tészta az olasz receptek alapján készített tészta általános elnevezése. Ez a kifejezés bármilyen tésztára utal. A tészta megfizethető és tápláló alap minden ételhez, csak adjon hozzá zöldségeket, húst, füstölt húsokat, sajtot, diót vagy hüvelyeseket - és garantáltan különféle ételeket kínál. Spenótot, spárgát vagy babot adjon a még táplálóbb és egészségesebb tésztához. Készítsen tagliatelle tésztát Carbonara mártással.
Szükséges
-
- tészta esetében:
- 450 g búzaliszt
- 4 tojás
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál. kanál vizet
- a mártáshoz:
- 1 evőkanál. egy kanál olívaolajat
- 2 gerezd fokhagyma
- 350 g füstölt sonka
- 225 ml friss tejföl vagy tejföl
- 4 tojássárgája
- 75 g parmezán sajt
Utasítás
1. lépés
Szitáljuk a lisztet az asztalra egy kis darabban. Vezessen egy nagy mélyedést a közepére, és kalapálja be a tojásokat.
2. lépés
Adjunk hozzá sót, vizet és olajat, és a szélektől kezdve keverjük meg a keveréket és tegyük vissza a tésztát. Gyúrjuk a tésztát 12-15 percig. Ezután tekerje egy kolobba, és csomagolja műanyag csomagolásba.
3. lépés
Hagyja a tésztát egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
4. lépés
Osszuk el a kész tésztát 4 részre, és vékonyra sodorjuk. Tekerje fel a rétegeket, és nyújtsa ki újra, legfeljebb 2 mm vastagságban.
5. lépés
Jól megszórjuk a réteget, feltekerjük és 2-3 mm széles pasztává vágjuk.
6. lépés
Tedd a tésztát forrásban lévő vízbe, és főzd 5-7 percig. Helyezze a tagliatelle-t egy szűrőedénybe.
7. lépés
Készítsen Carbonara mártást. Ehhez melegítsük fel az olajat egy kis lábasban.
8. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen.
9. lépés
Parmezánt reszelj le egy finom reszelőn.
10. lépés
Vágja a sonkát kis kockákra.
11. lépés
Adjuk hozzá a fokhagymát az olajhoz, és főzzük 1 percig.
12. lépés
Hozzáadjuk a sonkát a fokhagymához, és további 3-4 percig főzzük.
13. lépés
Habverjük bele a sárgáját és a tejszínt. Helyezze vízfürdőbe, és gyorsan keverje hozzá a sonkát.
14. lépés
Melegítsük a szószt sűrűre, és ne forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a parmezánt.
15. lépés
Helyezze a forró tagliatelle-t egy tálra, és öntse a szószt a tetejére.
