A tészta valószínűleg az olasz konyha leghagyományosabb étele, amelyet hagyományosan bármilyen tésztából, eredeti szószból vagy öntetből készítenek. Rendszerint az étel a nevét az azonos nevű szósz nevéből kapja, amely a recept része.
Szükséges
- -350 g tészta
- -3 evőkanál olivaolaj
- -1 evőkanál vörösborecet
- -50 g parmezán
- - 2 db portobello gomba (helyettesíthető közönséges gombával)
- - petrezselyem, kakukkfű, fokhagyma, bors, só
Utasítás
1. lépés
Melegítsük a sütőt 200-210 fokra, tepsit béleljünk ki fóliával, és enyhén megkenjük olívaolajjal. Tegye rá a gomba sapkákat, enyhén megszórja őket olajjal és borecettel, sózza és borsozza. Fordítsa meg a kupakokat fejjel lefelé, és párolja a sütőben 30 percig.
2. lépés
Ekkor forraljon fel elegendő vizet, enyhén megsózza és megfőzi a masszát. Kövesse a tésztacsomagoláson feltüntetett főzési időket. A víz leeresztése után hagyjon egy kis húslevest későbbre. Vegye ki a kész gombákat a sütőből, és vágja közepes szeletekre.
3. lépés
Öntsön olívaolajat egy mély serpenyőbe, melegítse fel, adjon hozzá fokhagymát és kakukkfüvet, párolja néhány percig, amíg a fokhagyma megpuhul. Ezután adjunk hozzá apróra vágott gombát, tésztát és apróra vágott petrezselymet, és kissé pároljuk. A pikantéria érdekében megszórjuk a kész tésztát ecettel és megszórjuk reszelt parmezánnal.
