A koriander vagy a koriander az egész világon híres fűszer, amely az azonos nevű növény érett gyümölcsét képviseli. A koriander hazáját a Földközi-tenger keleti részének tekintik.
A koriander hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz, beleértve:
- C, A vitamin, B csoport;
- glükóz;
- szacharóz;
- fruktóz;
- illóolaj;
- tanninok;
- szerves savak és még sokan mások.
A koriander gyümölcsök antiszeptikus, fájdalomcsillapító, baktericid, antihemorrhoid, antihelminthicus, choleretic, nyugtató, görcsoldó, izzító és carminatív tulajdonságokkal rendelkeznek. A hagyományos orvoslás a koriandert javasolja az étvágy növelésének, az emésztőrendszeri elválasztás javításának, valamint a gyomor-bél traktus működésének fokozására és a puffadás csökkentésére.
Az alkoholmérgezés utáni rossz lehelet megszabadításához elég néhány cukrozott koriandermagot megrágni.
Ezenkívül a koriander pozitív hatással van az ivarmirigyek működésére, az agy és a szív aktivitására. Depresszióban, álmatlanságban, epilepsziában, hisztériában és asztmás rohamokban szenvedők számára előnyös fűszeres étrend-kiegészítőként használni.
Krónikus fáradtság, megfázás, gyomorbetegségek esetén, valamint a fertőző betegségek utáni gyógyulási időszakban kimutatták, hogy koriander gyümölcsök infúzióit és főzeteket készít.
Az infúzió elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 3 teáskanál koriandermag;
- 1 pohár víz.
Öntsön forrásban lévő vizet a magokra, fedje le és hagyja 15-20 percig. Vegye a kapott infúziót 2 evőkanál. kanál étkezés előtt fél órával.
A koriander illóolaj bevált népi gyógymód a fogfájás és a szájgyulladás ellen. Bőrápolásban is használják: a házi készítésű maszkok néhány csepp olaj hozzáadásával növelik a bőr rugalmasságát, javítják az arcszínt és segítenek elhalványulni a kis pattanásokon. Az aromaterápiában a koriander illóolajat használják az idegi feszültség enyhítésére és a hangulat javítására.
Az ókor nagy orvosa, Avicenna írásaiban megemlítette a koriander számos gyógyító tulajdonságát.
A koriander kivételes hasznossága ellenére nem szabad túlzásba vinni. Nagy mennyiségben fogyasztva menstruációs rendellenességeket, a női genitourinary rendszer betegségeinek súlyosbodását, dadogást, műtárgyakat, memóriazavarokat és alvászavarokat válthat ki. Az optimális dózist legfeljebb 4 gramm magnak tekintik naponta.
Az illatos koriandermagokat széles körben használják a főzés során. Levesekhez, salátákhoz, hús-, hal- és zöldségételekhez adják. A cilantro különösen jól passzol rizshez, burgonyához, kelkáposztához és padlizsánhoz.
A koriander a pácokban, szószokban, sajtokban és kolbászokban használt híres curry-ételízesítő fő összetevője.
A koriandert az élelmiszeriparban is használják: likőr-, sör-, cukrász- és pékiparban. A koriandermagvakból nyert illóolajat az ízük javítására szolgáló gyógyszerek gyártásához, valamint a kozmetológiához, az illatszerhez és a szappankészítéshez használják.
