A Pörkölt egyfajta húskészítés a magyar konyhában, például tokani, gulyás, paprikash. A Perkölt egy vastag húspörkölt, amelyet hagyományosan marhahússal készítenek. Paradicsom, kevés víz és néha bor hozzáadásával sokáig gyakorlatilag a levében dagad. Az étel a fűszereknek köszönheti az ízét: édes paprika, köménymag, maoran.
Szükséges
- - 600 gramm marhahús;
- - 2 nagy hagyma;
- - 1 paprika;
- - 50 gramm zsír;
- - 2-3 paradicsom;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 1 levél babérlevél;
- - 1 evőkanál. l. kömény;
- - 1 evőkanál. l. paprika;
- - őrölt fekete bors ízlés szerint;
- - 1/2 evőkanál. l. só.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a húst, húzza le a filmeket, vágja darabokra 2-4-re.
2. lépés
Aprítsd fel a hagymát, olvasztott zsírban 10 percig pirítsd.
3. lépés
Adjon hozzá édes paprikaszirmokat vagy port, keverje gyorsan össze és fordítsa le a hőt.
4. lépés
Hozzáadunk húst, meghintjük borssal és sóval. Keverjük össze. Öntsön bele fél pohár vizet.
5. lépés
Fedjük le és pároljuk kevés vízben körülbelül egy órán keresztül, szinte addig, amíg meg nem puhul. A húst villával kell átszúrni. Adjon hozzá vizet, ha szükséges, hogy a hús párolt legyen, és ne süssön.
6. lépés
A paprikát kockákra őröljük. Vágd fel a paradicsomot. Hámozzuk meg a fokhagymát.
7. lépés
Adjon hozzá paradicsomot és paprikát a húshoz. Keverje meg és adjon hozzá babérlevelet. Pároljuk további 20 percig alacsony lángon.
8. lépés
Kóstoljuk meg, adjunk hozzá sót, ha szükséges, adjunk hozzá fokhagymát, keverjük össze és fedjük le. Hagyja 10 percig főzni.
