A gesztenye az egyik legősibb élelmiszer-termék, amely változatlanul fennmaradt a mai napig. Egyedi ízének és csodálatos aromájának köszönhetően ezek a gyümölcsök a mai napig népszerűek. Ezenkívül a gesztenye az egyetlen dió, amely C-vitamint, valamint káliumot, glükózt, vasat és fruktózt tartalmaz.
Utasítás
1. lépés
A földrajzi szélességünkön növekvő gesztenyének nincs kellemes íze vagy lenyűgöző mérete, de a spanyol, a kaukázusi, az olasz vagy a japán gyümölcs néha egy egész mandarin nagyságú. Nem meglepő, hogy ezekben az országokban gyakran nagy örömmel szolgálják őket. A gesztenye a romantikus Párizs egyfajta szimbóluma is, ahol a kereskedők megsütik és eladják őket közvetlenül a város utcáin a főváros sétáló lakóinak és vendégeinek.
2. lépés
Különböző módon főzhet gesztenyét. A legegyszerűbb és legfinomabb, ha serpenyőben megsütjük őket. Ebben az esetben különösen aromásnak bizonyulnak. Ehhez végezzen egy kis bemetszést a lapos oldalon, helyezze a gesztenyét egy előmelegített serpenyőbe olaj nélkül, és fedje le fedővel. Amikor elszakadnak, azonnal ki kell venni és meg kell enni, mert a kihűlt gesztenye elveszíti csodálatos ízét. A legfinomabb gyümölcsök azonban nem azok, amelyek megrepedtek, hanem azok, amelyek hamarosan fel fognak durranni. Ennek az állapotnak a meghatározása azonban igazi művészet.
3. lépés
Elvileg a gesztenye ehető nyersen, egyenesen a fától, de meglehetősen nehéz lehámozni őket a bőrről és a vékony filmről. Ezenkívül a nyers gesztenye nem fogja örömére okozni a megfelelően főtt gyümölcsökre jellemző rendkívüli aromát.
4. lépés
A legjobb európai éttermekben és a hétköznapi családokban, akik értékelik e csodálatos gyümölcsök ízét, a gesztenyét köretként szolgálják fel illatos sülthez, pilafhez adva, különféle zöldségekkel párolva vagy desszertet készítve belőlük. A gesztenyével és Armagnac-szal töltött kapont általában csemegének tekintik.
5. lépés
A gesztenye első fogások szintén nagyon ízletesek. Sőt, előkészítésük sem igényel sok időt. A gesztenye leves főzéséhez például elegendő a húslevest különféle fűszerekkel, petrezselyemmel és zellerrel ízesíteni, hozzáadni apróra vágott sült gesztenyét, tejszínt, pár evőkanál pálinkát vagy bármilyen más alkoholt. Egy ilyen leves nemcsak csodálatos és eredeti ízzel örvendeztet meg, hanem tökéletesen felmelegít a hideg évszakban is.
