A káposzta tekercs hagyományos orosz étel, hagyományos hús töltelékkel. A paprikával és gyógynövényekkel ízesített káposztatekercsek még finomabbak, és különleges aromát és pikantériát kölcsönöznek.
Szükséges
- - 2 hagyma;
- - 1 fej káposzta (2,5 kg tömegű);
- - 1 darab elavult fehér kenyér;
- - 250 ml húsleves;
- - 1 tojás;
- - só bors;
- - 1 csokor petrezselyem;
- - édes paprika;
- - 500 g darált marhahús, sertéshús;
- - 2-3 evőkanál ghí;
- - 50 g gyökérleves zöldség;
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el a káposzta külső leveleit és vágja le a szárát. Forraljuk az egész káposztafejet körülbelül nyolc percig. Távolítson el 24 nagy lapot, és vágja le a vastag erek tetejét. A megmaradt káposztát más ételekhez, például leveshez használja.
2. lépés
Készítsük el a tölteléket: A kenyeret áztassuk hideg vízbe. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Mossa meg a petrezselymet, és apróra vágja a leveleket. Kombinálja a darált húst tojással, préselt kenyérrel, petrezselyemmel és fél hagymával. Fűszerezzük sóval, borssal és paprikával.
3. lépés
Helyezzen két káposztalevelet egymás tetejére, tegyen egy kis mennyiségű tölteléket a tetejére, hajtsa össze a levelek széleit, káposztahengereket formázva, szúrja meg őket fa nyársakkal.
4. lépés
Az edényben felmelegítjük az olajat, és a káposzta tekercseket két-három percig minden oldalról magas hőfokon megsütjük. Adjunk hozzá leves zöldet és maradék hagymát. Öntsük hozzá a húslevest, és lassú tűzön lefedve pároljuk a káposztahengereket kb. 40 percig.
5. lépés
Kanál káposzta tekercseket egy serpenyőből, és tegye meleg helyre. Vigye át a kapott mártást egy szitán, és ha szükséges, sűrítse meg vízzel hígított keményítővel. Ezután fűszerezzük és hozzáadjuk a tejfölt.
6. lépés
Káposzta tekercseket mártással tálaljuk. Burgonyapüré, savanyúság vagy céklasaláta tökéletes köret.
