A nyers élelmiszer-étrend olyan élelmiszer-rendszer, amely kizárja a termékek hőfeldolgozását. Általános szabály, hogy a szigorú nyers étel-étrend alapja a vegetáriánus, zöldségeken és gyümölcsökön alapuló sovány ételek, kihajtott gabonafélék és szárított gyümölcsök, hidegen sajtolt növényi olaj, fűszerek és ételízesítők. Az ilyen menü hívei szerint a hőkezelés nélküli főzés megőrzi a termékek összes hasznos anyagát, segíti az embert az egészség megőrzésében és javításában.
Sovány konyha nyers étkezők számára: leves főzés nélkül
A nyers ételekre való áttérés nem azt jelenti, hogy feldolgozatlan ételeket vagy csak salátákat kell fogyasztania. Számos recept áll rendelkezésre a nyers étkezők számára, amelyek segítenek a teljes étkezés elkészítésében. Például helyettesítheti a hideg sütőtök és a lencseleves forró ételt. Számára a következő termékekre lesz szüksége:
- csírázott vörös lencse (2 marék);
- koriander (1 csomó);
- tök (0,5 kg);
- curry fűszerezés.
Válasszon egy fiatal dinnyetermést, narancspéppel, legfeljebb 5-7 kg tömegű - egy ilyen tök tartalmaz a legtöbb fruktózt és karotint. Hámozzuk meg a kéregeket és a magokat, vágjuk a pépet szeletekre, és facsarjuk ki a gyümölcslevet egy facsaróval. Hozzáadunk lencsét, fél csomó koriandert, ízlés szerint curry-t és turmixgépben simára keverjük. Öntsük a levest egy tálba, és díszítsük a maradék korianderral apróra vágott gyógynövényekkel.
Sok nyers ételétel érkezett Oroszországba az indiai konyhából, amely híres a forró fűszerekről. Opcionálisan könnyű fűszereket is helyettesíthet, például curry helyett fahéjat.
Pkhali a répa tetejétől
Általában a híres grúz snack - a pkhali - főtt spenót, répa vagy ekala (tövisfű gyógynövény ehető lédús hajtásokkal) alapján készül. A nyers ételek konyhájának receptjében répa tetejét használhatja, és elhagyhatja az ételek hőkezelését. Ehhez az ételhez vegyen:
- dió (1 pohár);
- apróra vágott répa teteje (5 pohár);
- koriander (1 csokor);
- fokhagyma (1 gerezd);
- konyhasó ízlés szerint;
- frissen facsart citromlé (2 evőkanál).
Daráljuk le a diómagot egy robotgépben, majd görgessük össze apróra vágott korianderrel, répa tetejével (csak zöld részekkel!), Zúzott fokhagymával. A kapott pürét ízlés szerint sózza meg, és frissen facsart citromlével ízesítse. Kívánt esetben helyettesíthető savanyú borral vagy kevés borecettel. Daráljuk le az összes pkhali hozzávalót, amíg a keverék pástétomra nem hasonlít. Alakítsd golyókká, tedd egy tálra és díszítsd gránátalma magokkal. Tálaljuk szelet nyers zöldséggel - paprikával, uborkával, paradicsommal, lila hagymával.
Az orvosok nem javasolják az állandó nyers étel diétát, mivel az súlyos emésztőrendszeri zavarokkal, fehérjék és ásványi anyagok hiányával jár. Az ideiglenes nyers ételböjt azonban segíthet a méreganyagok kiürítésében és a fogyásban.
Nyers mandulafagylalt
A nyers gyümölcsökből és diófélékből készült könnyű desszert kellemes változatot hoz a sovány nyers étel menübe. Fagylalt készítéséhez szüksége van:
- érett kivi (4 gyümölcs);
- banán (7 db);
- kakaópor (25 g);
- mandula (1 marék).
Hámozzuk meg a gyümölcsöt, vágjuk a kivit vékony félkörökbe, és tegyük a tálakba. A banán első felét turmixgéppel görgesse a burgonyapürébe, és tegye részletekben a kivi tetejére. Ne keverje össze a gyümölcsrétegeket! A maradék banánt keverje össze kakaóporral, hogy sima, pürés massza legyen, majd tegye a tálak felső rétegébe. Őröljük le a mandulát egy malomban, és díszítsük a fagylaltot diómorzsával. Fagyban tartsa a kezelést, amíg kb. 1-1,5 órán át sűrűsödik.
