A nutria húsából készült ételek nagyon ízletesek, lágyak és egészségesek.
Nutria lengyelül
- 500 gr. nutria hús,
- 100 g apróra vágott mandula
- 2 hagyma,
- 1 alma,
- 50 gr. kis egres,
- 1 pohár tejszín
- 1 evőkanál liszt
- növényi olaj sütéshez.
A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre az almát, távolítsuk el az egres farkát. Vágja le a húst, pirítsa meg egy serpenyőben, és tegye egy vastag aljú serpenyőbe. Adjunk hozzá diót, hagymát, almát és egreset, adjunk hozzá lisztet és tejszínt. Zárja le a fedelet, és lassú tűzön 40 percig párolja.
Pilaf nutriából
- 500 gr. nutria hús,
- 150 g rizs,
- 3 lilahagyma,
- 1 sárgarépa,
- 2 evőkanál apróra vágott korianderzöld
- 30 gr. paradicsom szósz
- 50 gr. vaj,
- 3 babérlevél,
- őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra. A sárgarépát durván megpucoljuk és felaprítjuk. Vágjuk fel a húst, tegyünk mély serpenyőbe, sózzuk és borsozzuk, adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, koriandert és paradicsompürét. Mindent alaposan összekeverünk és olajon megpirítjuk. Forraljuk fel a rizst, amíg félig meg nem főtt, keverjük össze a serpenyő tartalmával, keverjük össze, tegyük egy vastag aljú serpenyőbe, öntsünk egy pohár vizet, szorosan zárjuk le a fedelet és pároljuk 45 percig.
