A legtöbb sushi és tekercs recept halat, tenger gyümölcseit vagy akár különféle húsokat tartalmaz. Valójában a vegetáriánus tekercs is finom lehet. A legfontosabb az, hogy helyesen főzzük őket.
Ami a rizs forralását és főzését, valamint a nori algák feldolgozását illeti, itt is minden szabványos, mint minden más tekercsnél. Csak a tölteléken kell változtatni.
Először is biztosan megjelennek benne a zöldségek. A vegetáriánus sushi és a tekercs fő összetevőjévé válnak.
A töltelékhez használhat: friss és pácolt uborkát, piros kaliforniai paprikát, paradicsomot, salátát, hagymát, fokhagymát, kaprot, avokádót, olajbogyót, moszatot. Ezeket az összetevőket külön-külön vagy kombinációban is hozzáadhatja. A savanyú alma ebben az esetben is nagyon megfelelő. Nagyon érdekes módon kiegészítik és hígítják a vegetáriánus ételek ízét.
További összetevők: gomba, dió, citromlé, különféle fűszerek és ételízesítők.
Például tehet friss uborkát, olívabogyót a tekercsekbe, és az egész keveréket megszórhatja olívaolajjal és citromlével. Mielőtt elkezdené főzni őket, ajánlatos egy kis friss vagy száraz kaprot adni a rizshez. Fűszert ad a tekercseknek, amelyből hiányzik.
Egy másik érdekes recept a gombás konzervekkel. A legjobb, ha ecetes uborkát vagy édes hagymát adunk hozzájuk.
De a dió tökéletes minden vegetáriánus sushihoz és tekercshez. Például a diót összetörheti és a kész lisztbe kész tekercseket tekerhet.
