A Buritót a mexikói nemzeti ételnek tekintik. Kiderült azonban, hogy nemrég találták ki, alig több mint 100 évvel ezelőtt. A pontos dátum (1910) és az étel szerzője (Juan Mendes) még ismert is.
Szükséges
- - 1 evőkanál olívaolaj;
- - 0,5 kg darált marhahús;
- - 1 fej hagyma;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - 1 teáskanál kömény;
- - 1 chili paprika;
- - 400 g paradicsom;
- - 1 doboz konzerv vörös bab;
- - 4 kovásztalan sütemény;
- - 1 teáskanál paprika;
- - 4 evőkanál majonéz;
- - 1 evőkanál apróra vágott koriander;
- - 1 evőkanál reszelt sajt.
Utasítás
1. lépés
Sütjük a darált húst növényi olajban, amíg omlós nem lesz. Finoman vágja le a hagymát, a fokhagymagerezdet nyomja át egy présen. Add hozzá a darált húshoz, és addig dinszteljük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Fűszerezzük a darált húst fűszerekkel (zúzott chili és kömény). Ízesítsük sóval.
2. lépés
Vágja a paradicsomot ékbe, és adja hozzá a húshoz. Dobja a konzerv babot egy szűrőedénybe, és keverje bele a paradicsom-hús masszába. Öntsön fél pohár vizet a serpenyőbe, és forralja fel. Csökkentse a hőt és kb. 15 percig oltsa. Nem kell fednie az edényeket. A tömegnek megvastagodnia kell, és a felesleges nedvességnek el kell párolognia.
3. lépés
Melegítsük a sütőt 200 fokra. Megkenjük kovásztalan süteményeken majonézzel. Osszuk a hús tölteléket 4 részre, és tegyük mindegyik tortillára. Hajtsa át a torta 2 ellentétes szélén. Helyezze őket egymásra, és rögzítse őket fogpiszkálóval.
4. lépés
Kenj meg egy tepsit olajjal. Tegye rá a burritókat, szórja meg paprikával. Kb. 10 percig sütjük.
5. lépés
Vegye ki a burritokat a sütőből, vegye ki a nyársakat. Apróra vágjuk a koriandert, és a sajtot finomra reszeljük. Meghintjük a burritókat reszelt sajttal és korianderrel. Melegen tálaljuk.
