A forró nyári napokon az okroshka talán a legkívánatosabb étel. De amikor a hő elhúzódik, változatosságra vágyik, majd egy másik, nem kevésbé üdítő étel receptje kerül megmentésre - a hideg bolgár leves "Tarator".
Szükséges
- - 1 liter természetes joghurt;
- - 1 liter kefir;
- - 3 főtt burgonya;
- - 200 g főtt csirkehús;
- - 2 friss uborka;
- - 1 csomó zöldhagyma;
- - 15 g petrezselyem;
- - 15 g kapor zöld;
- - 10 g zöld bazsalikom;
- - 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- - 2-3 gerezd fokhagyma;
- - 50 g dió;
- - só, fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Készítsen zöldet: öblítse le a hagymát, a petrezselymet, a kaprot és a bazsalikomot folyó vízben, és törölközőn szárítsa meg. Kombinálja a kefirt és a joghurtot egy különálló, tágas edénybe, alaposan keverje össze.
2. lépés
A zöldeket apróra vágjuk, az apróra vágott zöldhagymát enyhén megsózzuk, és mozsárral felmelegítjük, amíg lé megjelenik. A csirkehúst apró kockákra vágjuk, az uborkát felaprítjuk, durva reszelőn lereszelhetjük. Vágja a burgonyát kis kockákra.
3. lépés
A dióbéleket elősütjük, hogy fényesebb és gazdagabb ízt kapjunk. Daráljuk le a diót, de addig ne, amíg liszt nem lesz belőlük. Az anyákat műanyag zacskóba teheti, és sodrófával egy vágódeszkán összetörheti. Vigye át a fokhagymát egy speciális présen, vagy aprítsa fel finomra.
4. lépés
Tegye az elkészített összetevőket a kefir-joghurt keverékébe: uborka, dió, zöldhagyma, fokhagyma, gyógynövények, csirke és burgonya. Ízlés szerint adjunk hozzá olívaolajat, sót és borsot. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a só teljesen feloldódjon, és tegyük hűtőbe egy-két órára lehűlni.
5. lépés
Tálaláskor a Tarator levest általában apróra vágott gyógynövényekkel szórják meg, és krutont kínálnak. Vásárolhat krutont vagy elkészítheti sajátját.
