Datolyaszilva egy téli édes bogyó, amely számos nevet kapott rendkívüli íze miatt. Az istenek étele, őszibarack, datolyaszilva, ínyenc álom - mindez datolyaszilva. Ismeretes, hogy a korai datolyaszilva kötött, magas csersavtartalma (csersavtartalma) miatt kellemetlen ízt hagy maga után.
Datolyaszilva egy igazi raktár a vitaminok és ásványi anyagok. Ez nemcsak a legigényesebb ízt gyönyörködteti, hanem az egészségre is jótékony hatással van. Ez a bogyó javítja az agy, a pajzsmirigy működését, és segít az érelmeszesedésben. A datolyaszilva gazdag C-vitaminban, így fogyasztása elősegíti a gyógyulást és megelőzi a betegségeket a megfázás idején. A datolyaszilva számos fajtája létezik: kaukázusi, keleti és csokoládé (kinglet). A kaukázusi datolyaszilva erős összehúzó tulajdonsággal és közepes puhasággal rendelkezik, íze jelentősen elmarad a másik két típustól. A keleti datolyaszilva érett formában azonban lágy és édes, de ha a bogyót éretlenül szedik, akkor megkötözi a száját, és kellemetlen utóízt hagy maga után, amely nem megy sokáig távol. A Korolek a csokoládé datolyaszilva nevet kapta színéből adódóan, érett bogyói is lágyak, édesek és szokatlanul illatosak. A datolyaszilva összehúzó tulajdonságai miatt magas a csersav nevű vegyszer. Ezt az anyagot csersavnak is nevezik. Erős barnító tulajdonsággal rendelkezik, amely a biopolimerekkel (természetes poliszacharidokkal) való erős kémiai kötések kialakítására való hajlamon alapul. A savanyú, összehúzó ízt adó tannin megvédi a kérget, a faleveleket és az érő gyümölcsöket a káros mikroorganizmusoktól és az állatoktól. A datolyaszilva kis mennyiségű tanninja nem károsítja a szervezetet, mivel a csersav jótékony hatással van az emésztőrendszerre és megnyugtatja az idegrendszert. Azoknak azonban, akiknek most hasi műtéten estek át, körültekintően kell eljárniuk az éretlen gyümölcsökkel. A főzés során fanyar, éretlen datolyaszilva is használatos. Például salátákhoz használják, Japánban pedig szakét készítenek belőle. Az ilyen bogyót úgy lehet "rögzíteni", hogy több órára a fagyasztóba tesszük. Egy másik módszer az, ha a bogyót egy zacskó almába csomagoljuk. Ez a gyümölcs etilént szabadít fel, ami felgyorsítja a datolyaszilva érését. Ezenkívül szárítva vagy szárítva a bogyó a tannin nagy részét is elveszíti és cukros ízt nyer.
