Örüljön szeretteinek egy illatos és ízletes, fokhagymás fánkkal borított borral, és ez a csodálatos étel az otthoni melegség és kényelem szimbólumává válik.
Szükséges
- Borscs esetében:
- - csirke (kakas) teteme;
- - nagy hagyma;
- - nagy sárgarépa;
- - 3 paradicsom;
- - 2 közepes répa;
- - 1/2 fej káposzta;
- - 4 közepes burgonya;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 4 babérlevél;
- - 40 g napraforgóolaj;
- - 15 g ecet (citromlé);
- - 0,5 teáskanál cukor;
- - só;
- - bors.
- Fánk esetén:
- - 450 g liszt;
- - 1,5 evőkanál száraz élesztő;
- - 100 ml tej + 20 g fánk zsírozásához sütés előtt;
- - 200 ml víz + 50 ml tankoláshoz;
- - egy teáskanál cukor;
- - 80 g napraforgóolaj;
- - egy tojás;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - kapor;
- - 40 g olaj;
- - 20 g só.
- Az űrlap feldolgozása:
- - 10 g olaj;
- - 40 g liszt.
Utasítás
1. lépés
Töltsön meg egy 5 literes serpenyőt vízzel, tegye fel tűzre. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a csirkét. Ismét felforraljuk, 5 percig főzzük, lecsepegtetjük.
2. lépés
Öblítse le a tetemet, tegye hideg vízbe. Forraljuk 30-40 percig, adjunk hozzá babérlevelet. Ez a módszer kiküszöböli a húsleves főzési folyamat során az állandó zsírtalanítást.
3. lépés
Hámozzon burgonyát, sárgarépát, céklát és hagymát. Miután a hasított test főzési ideje lejárt, vegye ki és hagyja kihűlni. 4 burgonyából 2 apróra vágjuk, és húslevesbe öntjük. Hagyja a burgonyát felforrni, így a borscs gazdagabb és vastagabb lesz.
4. lépés
Apróra vágjuk a káposztát, húslevesbe tesszük. Főzés közben aprítsa fel a hagymát és a maradék burgonyát. Reszeljük le a sárgarépát és a céklát durva reszelőn. Hámozza meg a paradicsomot és a magokat, darabokra vágva, küldje el a serpenyőbe. Adjunk hozzá burgonyát a húsleveshez.
5. lépés
Sütjük a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben, napraforgóolajban, aranybarnára. Küldje a keverést egy lábasba. A céklát hozzáadott cukorral és ecettel megpirítjuk. Az ecet megakadályozza, hogy a cékla elveszítse gazdag színét, és nagyon fontos a céklát is hozzáadni a burgonya után.
6. lépés
10 percig főzzük, sózzuk, borsozzuk. Ellenőrizze, hogy a káposztás burgonya készen áll-e, majd kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy bejusson. Vágj fel 3 gerezd fokhagymát, és adj hozzá a borschthoz.
7. lépés
Készítsen fánkot. Keverjen meleg tejet, vizet, adjon hozzá élesztőt, sót, cukrot. Ezután adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk össze a tésztát. Amikor kezd elmaradni a kezei mögött, tegye a keveréket egy vágódeszkára, és folytassa a dagasztást még 5-7 percig.
8. lépés
A tésztát vajjal ízesítjük, meleg helyre tesszük 1, 5 órára, letakarjuk egy törülközővel. A megduplázott tésztát össze kell gyúrni, egyenlő részekre kell osztani, és mindegyikből gömböt kell alkotni. Rendezze a termékeket egy formába (átmérője 25-27 cm), amelyet előzőleg beolajoztak.
9. lépés
Hagyja állni 30 percig, vászonszalvétával letakarva. Az idő letelte után megkenje a fánkokat tej és tojás keverékével. Sütőben 30-40 percig sütjük 190C-on.
10. lépés
Készíts egy zsemleöntetet. A maradék 2 evőkanál olajat összekeverjük vízzel, apróra vágott fokhagymával és kaporral, sóval ízesítjük.
11. lépés
Amikor a fánk jól megbarnult, vegyük ki a sütőből, töltsük meg öntetsel, és hagyjuk 15 percig ázni. Hagyományosan a borscsot adagokban, fánkkal és tejföllel szolgálják fel.
