A kacsákat hagyományosan sütőben sütik ünnepi asztalhoz, almával, hajdina zabkásával és még narancssal is, de a kacsa húslevesek nem kevésbé étvágygerjesztők és ízletesek. Gazdag B-vitaminokban és egyéb jótékony nyomelemekben. Úgy gondolják, hogy a kacsahús növeli a szexuális potenciát. Ez a baromfi zsírosabb, mint a csirke és a pulyka, ezért valószínűtlen, hogy étrendi táplálékra alkalmas lenne. De ha a kacsahús nem ellenjavallt az Ön számára, akkor be kell vezetnie az étrendbe. A kacsazsír különféle enzimeket tartalmaz, amelyek segítenek megtisztítani a szervezetet a káros rákkeltőktől.
Szükséges
-
- 1/2 kacsa;
- krumpli;
- sárgarépa;
- hagyma;
- egy marék házi tészta;
- petrezselyem;
- zöldhagymát;
- Babérlevél;
- paprika és borsó keveréke;
- só.
- Házi tésztához:
- Liszt;
- tojás;
- víz.
Utasítás
1. lépés
Házi tésztával készült kacsaleveshez brojler és vidéki baromfi egyaránt alkalmas. A brojlerkacsáknál a hús lágyabb, ízében közelebb áll a csirkéhez, és gyorsabban elkészül a brojlerleves. A vidéki madarak nagyobbak, kövérebbek, sárgás bőrűek. A kacsa húslevesek és levesek aromásabbak és gazdagabbak. Ha boltban vett egy kacsát a leveshez (brojler), akkor főzés előtt leolvasztja, majd jól öblítse le, kibelezze és vágja részekre.
2. lépés
Tegyen kacsa darabokat egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, tegye lassú tűzre. Amikor a húsleves felforr, lefejtjük a habot, hozzáadjuk a sót, és az edényt fedjük le fedéllel. A húslevesnek körülbelül negyven percig kell párolnia.
3. lépés
Házi tésztához szórjon lisztet egy tiszta asztalra vagy vágódeszkára. Készítsen egy lyukat a lisztbe, és öntse bele a tojást. Ezután adjon hozzá egy kevés hideg vizet, gyúrja össze a kemény tésztát. A tésztát sodrófával vékonyra kinyújtjuk, a tetejére lisztet szórunk, és 5 centiméter széles csíkokra vágjuk. A tésztacsíkokat több sorba hajtva, hosszában finomra vágva. 5 centiméter hosszú és 0,5 centiméter széles tésztát kell kapnia. Ezután helyezze a csíkokat egy rétegben egy szitára, és szitálja ki a felesleges lisztet. A tészta készen áll a főzésre.
4. lépés
A sárgarépát és a burgonyát jól megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és hozzáadjuk a kacsa húsleveshez. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikákra. Amikor a kacsa kb. 10 percig főtt burgonyával és sárgarépával, hagymát tegyen egy serpenyőbe, és adjon hozzá fűszereket. Kacsaleveshez a babérlevél és a különböző típusú bors alkalmas a legjobban: fekete, fehér.
5. lépés
Tegyen egy marék házi tésztát a levesbe, és alaposan keverje meg, hogy a tészta ne tapadjon az edény aljára. Főzzük még 15-20 percig.
6. lépés
A petrezselymet és a zöldhagymát mossa le, szárítsa meg és aprítsa fel finomra. Amikor elkészült a kacsaleves, megszórjuk a tetejét gyógynövényekkel.
