A csirkebelsőség nem kevésbé hasznos, mint a filé. Gazdag aminosavakban, értékes mikro- és makroelemekben, B-, A- és D-vitaminban. A csirkeszívből sok finom étel készíthető mindennapi és ünnepi étkezésekhez. A legnépszerűbbek a kiadós saláták, amelyeket melegen szolgálnak fel.
Gomba saláta: lépésről lépésre recept
Nem túl magas kalóriatartalmú, de kiadós saláta gombával és sajttal. A klasszikus változat büféknek alkalmas, nagyon impozánsnak tűnik adagolt tartletekben.
Hozzávalók:
- 250 g csirkeszív;
- 4 evőkanál. l. kész tejszínes mártás;
- 50 ml sampinyonval vagy erdei gombával;
- 20 g hagyma;
- 50 g félkemény sajt;
- 200 g burgonya;
- 2 zöld saláta levél;
- növényi olaj sütéshez;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Hámozza meg a filmek szívét, szárítsa meg, vágja ketté. A burgonyát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Egy mély serpenyőben állandó keverés mellett megsütjük a burgonyát és a szíveket. Egy kis trükk - önthet egy kis forró vizet a serpenyőbe.
Finoman aprítsa fel a hagymát, vágja a gombákat műanyagra. Tegye a hagymás félgyűrűket egy külön serpenyőbe, és keverés közben kevés növényi olajban pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz. Adjunk hozzá gombát, és főzzük együtt további 5-7 percig, ügyelve arra, hogy az étel ne égjen el.
Gombát, hagymát, burgonyát és belsőségeket tegyen egy mély tálba. Hozzáadunk egy durva reszelőn reszelt sajtot, összekeverjük, krémes mártással és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Só ízlés szerint. Tegyen tálakra mosott és szárított zöld salátaleveleket, helyezzen egy diára szíveket gombával, zöldséggel és sajttal. Azonnal tálaljuk.
Koreai stílusú sárgarépasaláta: egyszerű és egészséges
A könnyű és ízletes étel meleg harapnivalóként szolgálhat, vagy helyettesítheti a szokásos vacsorát. A házi salátát a legjobban fehér vagy gabonakenyérrel szolgálják fel.
Hozzávalók:
- 500 g csirkeszív;
- 2 nagy tojás;
- 1 kis hagyma;
- 200 g sárgarépa;
- fűszerek ízlés szerint;
- 20 ml borecet;
- 20 ml finomított növényi olaj;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 50 ml víz;
- fűszerek (őrölt gyömbér, currypor, chili, koriander, paprika);
- só és cukor.
Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le egy speciális reszelőn, hosszú keskeny szalagokká alakítva. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, curryport, koriandert, paprikát, őrölt gyömbért, cukrot és sót. A fűszerek aránya ízlés szerint változtatható, a csípős paprika hozzáadása élénkíti az étel ízét. Forraljuk fel a keveréket, kissé hűtsük le, öntsük az öntetet a sárgarépára. Öntsünk borecetet, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjük össze mindent.
Forraljuk fel a tojást és a csirkeszíveket. Vágjuk apróra és tegyük egy salátástálba. Finoman aprítsa fel a hagymát, és pirítsa meg egy kevés növényi olajban. Adjunk hagymát a belsőségekhez, tegyünk meleg sárgarépát, alaposan keverjük össze. Tálaljuk közvetlenül a saláta kihűlése előtt.
Eredeti saláta belsőségekkel és zöldbabbal
Gyors és érdekes étel a súlyfigyelőknek. A saláta kevés kalóriát tartalmaz, de tápláló és hosszú ideig teltségérzetet nyújt. Főzéshez használhat friss és fagyasztott babot is.
Hozzávalók:
- 200 g csirkeszív;
- 200 g zöldbab;
- 1 édes paprika;
- 100 ml szójaszósz;
- 2 evőkanál. l. frissen facsart citromlé;
- 1 tk folyékony méz;
- szagtalan növényi olaj.
A belsőségeket a filmektől és a zsírtól meg kell tisztítani, öblítse le, szárítsa meg. Egy mély tálban keverje össze a mézet, a szójaszószt és a citromlevet. Tegye a szíveket a pácba, hogy a folyadék teljesen ellepje őket, fedje le és hagyja fél órán át.
Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat, puhára pirítsa benne a zöldbabot. Annak megakadályozása érdekében, hogy a serpenyő tartalma megégjen, gyakran keverjen egy fából készült spatulával. Helyezzen zöldségeket egy salátástálba.
Hámozzuk le a paprikát a magról, vágjuk szép csíkokra, és egy serpenyőben enyhén pirítsuk meg. Adjunk hozzá borsot a babhoz. Öntsön egy kis pácot a serpenyőbe, és tegye a csirkeszíveket. Időnként keverje meg, párolja 10-15 percig, amíg meg nem puhul. Tegye a belsőségeket a zöldségekhez, öntse a salátára pár evőkanál szójaszószt, és keverje össze. Tálaljuk friss fűszernövényekkel és búzakenyérrel.
Bőséges saláta burgonyával és zöldségekkel
Az étel tökéletes otthoni vacsorához. A kalóriatartalmat a burgonya növeli, a csípős szósz nagyon étvágygerjesztővé teszi az egyszerű salátát.
Hozzávalók:
- 150 g csirkeszív;
- 4 közepes méretű burgonya;
- 1 kis citrom;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 3 tojás;
- 2 savanyított uborka;
- 1 lilahagyma;
- 50 g friss vagy fagyasztott zöldbab;
- 1 tk gabonamustár;
- finomított növényi olaj;
- só;
- őrölt feketebors;
- cukor;
- néhány uborka savanyúság;
- egy csomó friss petrezselyem;
- zöld saláta levelek.
Hámozza meg a zsír és a film szívét, öblítse le, szárítsa meg, vágja ketté. Tegye a belsőségeket egy mély tálba, és fedje le növényi olaj, frissen facsart citromlé, só és bors keverékével. Forraljuk fel a kemény tojást, hűtsük le és hámozzuk meg.
Alaposan mossa le a burgonyát ecsettel folyó vízben, szárítsa meg, vastag műanyagra vágva, fóliával letakart tepsibe terítve. Minden szeletet meghintünk növényi olajjal és enyhén sóval. Süsse a gyökérzöldségeket puhára (ez 30-40 percet vesz igénybe).
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, vékonyan apróra vágott hagymát és szíveket süssön meg, mindent egy spatulával kevergetve. 5-7 perc múlva adjuk hozzá a babot és folytassuk a sütést. Amikor a melléktermékek elkészültek, tegyük egy tálba, adjunk hozzá savanyított uborkát, sült krumplikockát, apróra vágott tojást, gabonamustárt, préselt fokhagymát, uborka savanyúságot (a mennyiség ízlés szerint állítható). Keverj össze mindent.
Fedje le az edényt megmosott és szárított saláta levelekkel. Tetejére rakunk egy halom meleg salátát, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel és pirított pirítóssal tálaljuk.
