A körte a gyümölcsök királynője, amely nagy előnyökkel jár az emberi test számára. Sokféleképpen lehet felkészíteni a télre. Kényeztesse magát és szeretteit eredeti körte lekvárral, szeletekkel.
Egy kis történelem
A körte első említése Kínából származott. Először díszfaként termesztették illatos és gyönyörű virágokkal. Sokkal később a fa gyümölcsét kezdték használni a főzés során. Sokféle kulináris ételt készítettek belőlük, beleértve a lekvárt is.
A körtés csemegék elkészítésében nagyszámú variáció létezik. Közülük azonban a legeredetibb ez. Gyönyörű arany színe és jellegzetes íze van.
A körte szeletek lekvárának alkatrészei
Annak érdekében, hogy megkapja a lekvárt, előzetesen tanulmányoznia kell a lépésenkénti receptet, és elő kell készítenie az összes terméket. Ezenkívül előzetesen megnézhet egy video receptet, vagy lépésről lépésre tanulmányozhatja tapasztalt háziasszonyok észrevételeit a lekvár elkészítésével kapcsolatban.
Vegye figyelembe a legegyszerűbb és leggyorsabb recepteket ennek a lekvárnak a elkészítéséhez.
1. recept
A klasszikus körte lekvár készítéséhez szeletekben (borostyán) a következő összetevőkre van szükségünk:
- körte (érett, de sűrű) 2 kg mennyiségben;
- granulált cukor - 1 kg;
- forralt víz - ½ csésze.
A felsorolt összetevők végeredménye négy üveg 500 ml térfogatú lekvár.
Lépésről lépésre útmutató
Első lépés - körte gyümölcs kiválasztása és elkészítése. A gyümölcsnek érettnek, szaftosnak és szilárdnak kell lennie. Ezután alaposan leöblítjük a körtét, eltávolítjuk a leveleket. Fektessen egy törülközőre, hogy megszárítsa a gyümölcsöket.
A második lépés a körte megpucolása, két részre vágása és a magok és szárak eltávolítása. Ezután a körte felét vékony szeletekre vágjuk, és átvisszük a medencébe.
A harmadik lépés a szirup főzése. Keverjen össze egy tálban cukrot és vizet. Gázra töltjük és megvárjuk, amíg a cukor feloldódik. Hagyja felforrni a szirupot, forralja 2-3 percig, majd kapcsolja ki.
4. lépés - öntsük a körteszeleteket sziruppal, és hagyjuk 30 - 40 percig, hogy beázzanak a szirupba, és hagyják folyni a levüket. A munkadarabot periodikusan keverje meg egy fa spatulával.
Az ötödik lépés a körte főzésének közvetlen folyamata a szeletek gyönyörködtetése. Hagyja a tartalmat forralni a medencében, kapcsolja ki és hagyja kihűlni. Amikor a tömeg kissé lehűlt, addig ismételjük a folyamatot, amíg felforr. Ezt az eljárást 2-3 alkalommal ismételjük, amíg a körte szeletei átlátszóvá nem válnak.
Egyes háziasszonyok használnak egy kis trükköt: minél édesebb a körte, annál kevesebb cukrot vesznek fel vagy adnak hozzá citromlevet / citroméket.
A hatodik lépés - az elkészített finomságot pasztőrözött üvegekbe tesszük és fedéllel zárjuk. Finom és szép körte lekvár szeletekben készen áll, tálalhatja az asztalhoz!
2. recept
Ehhez a recepthez egy lédús és puha hercegnőfajta érett gyümölcsei alkalmasak.
Alkatrészek:
- körte gyümölcs 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- mész - 1 darab.
Lépésről lépésre útmutató
Öblítse le a körtét vízzel, szárítsa meg egy törülközőn, és vágja a magokat a magba.
Vágjuk a körtét vékony szeletekre, tegyük egy réz tálba, adjunk hozzá kristálycukrot, adjuk hozzá a felszeletelt meszet, és hagyjuk a keveréket 2-3 órán át, hogy a lé kijöjjön.
Helyezze a tálat közepes lángra, és hagyja felforrni a gyümölcsöt. A tömeg forrása után csökkenteni kell a gázt, és el kell távolítani a habot.
Forraljuk a gyümölcsmasszát 15 - 20 percig, fából készült spatulával óvatosan kevergetve. Kapcsolja ki a gázt, és hagyja lehűlni a munkadarabot.
A kész lekvárt előkészített üvegekbe rendezzük, és feltekerjük a fedeleket. Kész egy körteszelet (héjas) finomság!
4 üveg lekvárt kap 0,6 liter térfogattal.
Kalória lekvár
A körteszeletelt lekvár előnyös és nem káros az egészségre, ha kis adagokban és mértékkel fogyasztjuk.
Tehát 100 gramm körte lekvár 200 kcal-t tartalmaz. A gyümölcs összetétele: víz 85 g, fehérjék 0,4 g, zsírok 0,3 g és könnyű szénhidrátok 10,5 g.
Előnyös tulajdonságok
A körte nagyon értékes és egészséges gyümölcs, amely vitamin- és ásványi anyag komplexet, cseranyagokat, flavonoidokat, fitoncideket, folsavat, jódot (magokban) és illóolajokat tartalmaz. Az orvostudományban alkalmazást talált vérszegénységre, szívritmuszavarokra, gyomor-bélrendszeri betegségekre és vesekövekre. Ezenkívül a körte hozzájárul az urogenitális rendszer stabilizálásához és az immunrendszer erősítéséhez. Kolecystitis, gyomorégés és hasmenés esetén ajánlott. Ezenkívül a körte megfázás elleni lázcsillapítót, köhögésre pedig mukolitikumot tartalmaz, a körte lé pedig erősíti az erek falát. Bármely körte-nyersanyag megőrzi az értékes tulajdonságokat, amelyek nagyon hasznosak a test számára.
Akinek nem ajánlott körtét enni
A körte hasznos nyomelemek szempontjából értékes, de nem szabad enni azoknak, akik krónikus gyomor-bélrendszeri betegségekben, cukorbetegségben szenvednek és túlsúlyosak. Emellett nem ajánlott a nyers körte felvétele az étrendbe az idősek és a székrekedésre hajlamosak számára. Körültekintéssel és kis adagokban a körtét vagy a körte lekvárját terhes nők, szoptató nők és 6 év alatti gyermekek használhatják. A csemegék használatának csökkentése szükséges azok számára, akik ellenőrzik a testsúlyt és gondoskodnak a fogak állapotáról.
Fontos megjegyezni a körte használatának néhány szabályát:
- ne fogyasszon gyümölcsöt éhgyomorra vagy közvetlenül evés után;
- nem szabad azonnal inni gyümölcsleveket és vizet;
- a túlérett körte emésztési zavarokat okoz.
