A shchi az orosz konyha egyik klasszikus levese. Ugyanakkor minden régiónak megvan a maga receptje az elkészítésükhöz. Valaki burgonyát tesz, valaki apróra vágott zellergyökérrel ízesíti a levest, és valaki bőséges adag paradicsompürét ad hozzá - az e recept szerint főzött káposztaleves vörös lesz.
A káposztaleveshez szüksége lesz:
- 500 g marhahús szegy;
- 3 liter víz;
- 300 g fehér káposzta;
- 200 g sárgarépa;
- 75 g hagyma;
- 50 g paradicsom;
- 25 g friss gyógynövény;
- 5 g fokhagyma;
- 5 g só;
- 1 g babérlevél;
- 1 g bors.
Káposztaleves főzése
Öblítse le a szegyet, adjon hozzá vizet, forralja fel és engedje le. Úgy gondolják, hogy ha egy állat életében valamilyen kémiai adalékot kapott, ezzel a technológiával minden rossz dolog megszűnik, ami a húsban maradhat.
Másodszor öntsük a szegyet vízzel, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, csökkentjük a hőt és főzzük körülbelül fél órán át. Só. Ezután 5 percenként adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket. és a következő sorrendben: sárgarépa, hagyma, káposzta, paradicsom.
Az e recept szerint főtt káposztaleves akkor lesz különösen ízletes, ha ebben a szakaszban hideg vizet ad a leveshez, és hagyja újra felforrni. Egy ilyen látszólag egyszerű pillanat - de szinte senki sem tud róla.
5 perc múlva. a főzés vége előtt távolítsa el a húst, szétszedje szálakká és térjen vissza a leveshez. A káposztalevest babérlevéllel, borssal, friss fűszernövényekkel, fokhagymával ízesítjük. Vegye le a tűzről, csomagolja be, vagy tegye meleg helyre, hogy megpároljon. Ez egy káposztaleves recept, amelynek legalább fél órára van szüksége az íz kibontakozásához, ideális esetben az előző napon elkészíti őket.
