Az eperből hihetetlenül ízletes és aromás lekvár, lekvár vagy konfitt készíthető. Egy ilyen bogyós desszert felvidítja és emlékeztet a nyárra a hideg téli estéken.
Klasszikus eperlekvár
A saját gyümölcslében főtt cukorral töltött epret tartják a legnépszerűbb eperlekvár lehetőségnek. Ennek a desszertnek a főzése nem igényel különösebb kulináris ismereteket, ezért minden kezdő háziasszony elkészítheti.
Szükséges összetevők:
- 1 kg eper;
- 1,5 kg cukor.
Készítmény:
Válogatjuk az epret, kidobva az éretlen és romlott gyümölcsöket, lehámozzuk a levelekről, majd szűrőedénybe tesszük és hideg víz alatt leöblítjük. Az elkészített epret tegye mély edénybe, és egyenletesen szórja meg a megadott mennyiségű granulált cukorral. Ezután hagyjuk az epret 3-4 órán át infundálni, hogy azok felszabadítsák a levét.
A megadott idő elteltével tegye az edényt eperrel tűzre, és forralja fel, alkalmanként fakanállal kevergetve. A lekvárt többféle megközelítésben kell főzni 1-2 percig, 4 órás időközönként.
Öntsön forró eperlekvárt üvegekbe, fedje le fedéllel és fedje le vastag törülközővel. Az összes szabály szerint elkészített epres desszertnek vastag állagúnak, gazdag aromának és fényűző rubin színűnek kell lennie.
eper lekvár
Az eperből nemcsak finom lekvár készíthető, hanem olyan csodálatos desszert is, mint a lekvár.
Szükséges összetevők:
- 1 kg eper;
- 700 g cukor;
- 2 evőkanál. evőkanál pektin.
Készítmény:
A kiválasztott és megmosott bogyókat burgonyapürével keverővel turmixoljuk. Keverje össze a pektint 2 evőkanállal. evőkanál kristálycukrot és hozzáadjuk a püréhez. Tegye a fazekat a bogyós keverékkel a tűzre és forralja fel, anélkül, hogy abbahagyná a beavatkozást. Forralás után csökkentse a minimumra a hőt, és további 3 percig főzze a masszát. Öntsük a kész eperlekvárt üvegekbe, húzzuk meg a fedeleket, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.
Eper-baracklekvár
Az eper és az őszibarack kombinációja lekváros „nyári” ízt és kiváló aromát ad a lekvárnak.
Szükséges összetevők:
- 500 g eper;
- 500 g őszibarack;
- 500 g zselésítő cukor;
- 50 ml vizet.
Készítmény:
Megtisztítjuk az epret a farkaktól, és folyó víz alatt leöblítjük. Mossuk meg az őszibarackot, vegyük ki belőlük a magokat és vágjuk apró szeletekre. Az elkészített bogyókat és gyümölcsöket vigye át egy mély zománctartályba, fedje le zselésített cukorral, adjon hozzá vizet, és hagyja egy éjszakán át infundálni. Reggel állítsa a keveréket egy kis tűzön párolni. A desszertet főzés előtt plusz 10 percig kell főzni.
Helyezze a forró lekvárt turmixgépbe, és keverje simára. A kapott keveréket a tűzre tesszük, és megvárjuk, amíg felforr, majd 30 percig hagyjuk keményedni. A megkeményedés során a konfitálást egyszer (15 percnél) el kell keverni. A megadott idő leteltével keverje össze a desszertet újra, és ossza szét előre sterilizált üvegekbe.
Epres lekvár lassú tűzhelyben
Lassú tűzhelyben finom eperlekvárt is készíthet. Ez a recept minden Multi-Cook funkcióval rendelkező többfőzőhöz alkalmas.
Szükséges összetevők:
- 1 kg eper;
- 1, 2 kg cukor.
Készítmény:
A bogyókat válogatjuk, megtisztítjuk a levelektől és egyéb törmelékektől. A kiválasztott gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, és többször leöblítjük egy hideg vízzel ellátott edényben. Öntse a megmosott epret a multicooker tálba, adjon hozzá kristálycukrot és hagyja 10-12 órán át infundálni. Másnap bekapcsoljuk a multicookert „Multipovar” vagy „Jam” üzemmódban, beállítjuk a hőmérsékletet 160 fokra, és időnként megkeverve a habot eltávolítva 30 percig készítjük a desszertet.
A lekváros edényeket alaposan ki kell öblíteni és 2-3 percig gőzzel kell melegíteni. Öntse a kész epres finomságot előkészített üvegekbe, zárja le a fedeleket és tárolja sötét és hűvös helyen.
