A narancsos kacsa első pillantásra tipikus francia étel, ugyanakkor mindig kitűnőnek fog tekinteni. Az étel látványos megjelenése lehetővé teszi, hogy felkészüljön egy ünnepi vagy vacsoraidőre.
Szükséges
- - 1 kacsa;
- - 1 pohár fehérbor;
- - 50 gramm vaj;
- - 3 narancs;
- - 0,5 pohár Grand Marnier likőr.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg és mossa meg alaposan a kacsát, eltávolítva a felesleges zsírt. Sózzuk meg a madár belsejét.
2. lépés
A vajat megolvasztjuk egy nagy lábosban, beletesszük a baromfit és minden oldaláról megsütjük. Ezután adjon hozzá forró vizet és bort.
3. lépés
Pároljuk a madarat 45 percig. Ha a kacsa nagy, akkor növelje az időt 1 órára. Sózzuk csak a főzés végén.
4. lépés
Hámozza meg a narancsokat, vágja csíkokra a héj narancssárga részét, távolítsa el a fehér részt. A szeletelt héjat néhány percig forrásban lévő vízbe merítse, majd engedje le a vizet.
5. lépés
Préselje ki a narancsot két narancsból, majd adja hozzá a héjjal és a likőrrel a serpenyő aljára.
6. lépés
Csökkentse a hőt, és főzzön mindent főzésig, a szósz ne legyen nagyon folyékony.
