Szoljanka mindig is nagyon népszerű volt Oroszországban. A hodgepodge elkészítéséhez tanácsos többféle tenger gyümölcseit és halakat vásárolni. Mindenesetre ez a leves csodálatos kiegészítője a hagyományos menünek.
Szükséges
- - 725 g rózsaszín lazac;
- - 135 g pácolt uborka;
- - 95 g citrom;
- - 365 g burgonya;
- - 215 g hagyma;
- - 135 g sárgarépa;
- - 15 g fokhagyma;
- - 55 g rizs;
- - 22 kapribogyó;
- - 3 babérlevél;
- - 65 ml növényi olaj;
- - só, bors.
Utasítás
1. lépés
Kiolvasztja a rózsaszínű lazacot, öblítse le, vágja le a farok és az uszonyokat, távolítsa el a kopoltyúkat. Tegye a halakat egy fazék vízbe, és tegye fel tűzre. Amint felforr a víz, le kell üríteni.
2. lépés
Ezután öntsön ismét hideg vizet az edénybe, forralja fel újra, és folytassa a hal főzését alacsony lángon körülbelül 25 percig.
3. lépés
Ezt követően távolítsa el a halakat a húslevesből, és távolítsa el a csontokat, apró darabokra vágva. Szűrjük le a hallevest.
4. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg és apróra vágjuk. Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg, dörzsölje durva reszelőre. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát.
5. lépés
A serpenyőben növényi olajat hevítünk, először apróra vágott fokhagymát sütünk meg benne. Ezután adjunk hozzá hagymát, és tovább pirítsuk egy darabig. Ezután vigye át a sárgarépát a serpenyőbe, és főzze alacsony lángon körülbelül 15 percig.
6. lépés
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, és tegyük a hallevesbe. Öblítse le a rizst, és tegye egy serpenyőbe húslevessel, majd tegye bele a sült zöldségeket.
7. lépés
Aprítson pácolt uborkát és tegyen húslevesbe. Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá kapribogyót, babérlevelet és borsot a leveshez.
8. lépés
A citromot mártsuk forrásban lévő vízbe egy percig, majd szárítsuk meg, vékonyra vágjuk és adjuk hozzá a halászléhez is. Folytassa a főzést kb. 15 percig.
