A kannák sterilizálása kötelező eljárás a gyümölcsök tartósításakor. Enélkül lehetetlen olyan nyersanyagokat beszerezni, amelyeket hosszú ideig tárolnak. Az egyik legegyszerűbb sterilizálási módszer a konzervdobozok melegítése a kemencében meghatározott hőmérsékleten.
Az üres üvegek sterilizálásának számos módja van, például gőzzel, forrásban lévő vízzel történő feldolgozással, többfőző, kettős kazánban, sütőben, mikrohullámú sütőben stb. Történő melegítéssel. A sütő sterilizálása nagyon kényelmes módja a megszabadulásnak. mindenféle baktériumot üvegekbe, azonban hogy a kész munkadarabokat végül hosszú ideig tárolják, különböző térfogatú dobozokat kell különböző ideig vagy különböző hőmérsékleteken tartani a készülékben.
Hogyan készítsük elő az üvegeket a sütőben történő sterilizáláshoz
Az első lépés a bankok ellenőrzése. Ha a tartálynak vannak olyan hibái, amelyek megsértik az integritását, különösen a falakon és az alján lévő repedések, a nyakon lévő forgácsok, akkor ezt az edényt félre kell tenni - konzerválásra nem alkalmas. Az a tény, hogy felmelegítve vagy a dobozok megrepednek, vagy az üresek gyorsan romlanak, mivel a dobozok integritásának megsértése a kulcsa a tartalmukban lévő baktériumok fejlődésének.
Az edények kiválasztása után meg kell mosni. A munkához jobb, ha szódát használunk, mivel tökéletesen tisztít és nem hagy szagokat egyszerre. A háztartásban szóda hiányában a dobozokat szokásos mosogatószerrel vagy mosószappannal lehet lemosni. Összegzésképpen elmondhatjuk, hogy az üvegeket alaposan ki kell öblíteni hideg vízzel, lefelé nyakkal lefektetni egy előmosott sütőtartóra (az üvegek ne érjenek egymáshoz), és hideg sütőbe kell helyezni.
Milyen hőmérsékleten és meddig sterilizálják az üvegeket a sütőben
A kannák sütőben tartási ideje függ a mérettől és a tartály sterilizálásának hőmérsékletétől. Úgy gondolják, hogy a nagy üvegeket (2-3 liter) a legjobb sterilizálni 100-120 fokon negyed órán keresztül, közepesen (700-800 gramm és liter) - 130-140 fokon 10-12 percig, és kicsiben térfogata kevesebb, mint 700 ml - 150 fokon hét-öt percig. Az időzítést csak akkor szabad elkezdeni, ha a sütő felmelegedett a beállított hőmérsékletre.
Fontos: nem a fűtött üvegeket kell azonnal kiszedni a sütőből, hanem amikor 70-80 fokosra hűlnek. Az üvegek a készülék kikapcsolása után 7-10 perc alatt erre a hőmérsékletre hűlnek. Azonnal felhasználhatja őket rendeltetésükre.
