Sokoldalú folyékony edény a konyhában, nagyra értékelik az egészségügyi előnyei miatt. Könnyen elkészíthető és különféle receptekben használható. Tudja meg, hogyan lehet hosszú ideig megőrizni a csirkehúslevest.
A gazdag húslevest különféle levesek, szószok, második fogások elkészítéséhez használják. Gyakran kiegészítő összetevőként használják a hús pékárukban, az aszpikban. Pite-kel, a második fogás húsösszetevőivel, gyógynövényekkel és krutonnal szolgálják fel. Előre elkészítve és több napig tárolva életmentő lesz minden helyzetben.
A csirkehúsleves főzési szabályai
Mindig a csirkehúslevest használták vitaminok, ásványi anyagok, zsírok és szénhidrátok forrásaként. Megfázás és influenza, másnaposság vagy fertőzés miatt kapták gyógyászati célokra.
A finom húsleves elkészítéséhez ki kell választani a megfelelőt: egy csirke tetemet vagy filét, ételeket az elkészítéséhez, és körvonalazni kell a félkész termék felhasználásának időtartamát.
A baromfit általában lehűtött lehetőségek közül választják (nem fagyasztva). Egész hasított testben forralják fel, és csak a mellét használják.
A jobb és polcon stabilabb húsleves érdekében jobb üveg vagy kerámia edényt venni. Mivel a fémtartályok a főzési folyamat során fémionokat bocsátanak ki a húslevesbe, ami csökkenti annak eltarthatóságát.
A húsleves felhasználásának idejétől függően a fűszereket különböző módon adják hozzá. Tehát, ha közvetlenül első fogásként és azonnal használják, akkor hozzáadhat különféle fűszereket, gyógynövényeket és zöldségeket. Ha több napig akarja tartani, akkor tanácsos nem túlzásba vinni a fűszerekkel.
Ugyanilyen fontos a kész húsleves megfelelő lehűtése. A hosszú távú termikus hűtés felgyorsítja a mikroorganizmusok behatolását, ezért ajánlatos a levest tartalmazó edényt jeges vízbe tenni.
- Merítse a madarat egy tálba vízbe 10-15 percre, öblítse le, vegye ki és hagyja szitán, hogy a vizet leeressze.
- Törölje le egy szalvétával vagy gézzel, és tegye egy fazék vízbe. A folyadéknak teljesen el kell fednie a húst.
- Forrásban lévő víz után távolítsa el a habot és kapcsolja ki a gázt. Ezáltal a húsleves tiszta marad. Adjunk hozzá fűszereket.
-
Főzzük alacsony lángon körülbelül 30-80 percig. A főzési idő a csirke méretétől vagy összetevőitől függ.
Kép
Egy adag (100 gramm) kalóriatartalma 15 kcal. A termék tápértéke: 2 g fehérjét, 0,6 g zsírt és 0,4 g szénhidrátot tartalmaz.
- gazdag és étvágygerjesztő lesz, ha a madarat hideg vízbe teszi;
- ha kevésbé zsíros húslevesre van szüksége, akkor a csirkét forralt vízbe kell merítenie;
- nagyon ritka húsleves esetén az első vizet forralás után le kell üríteni, a tetemet és a serpenyőt meg kell mosni, friss vízben főzni.
Mennyi húslevest tárolnak és hogyan
A tárolási hely megválasztásától függően a késztermék 1 vagy 150 napig megőrzi gyógyító és előnyös tulajdonságait. Egy tényt azonban észrevettek - minél tovább kerül a kész húsleves, annál kevésbé tartja meg az értékes makrotápanyagok szükséges összetételét. Ezért a hasznosság, a tárolás és a főzési idő teljes mértékét figyelembe véve előre kiválaszthatja magának a csirkehúsleves használatának feltételeit.
Hűtött tartósítási módszer
A termék minőségét és eltarthatóságát számos tényező befolyásolja:
- a hús frissességének foka;
- a felhasznált víz jellemzői;
- főzési körülmények (vízcsere és vízkőtelenítés);
- a fűszerek mennyisége és jellege.
Miután megfőzött egy klasszikus húslevest, minimális arányú fűszerekkel (só és fekete bors), azonnal le kell szűrni a zárványokról, és gyorsan le kell hűteni. Helyezze át egy tárolóedénybe, és szorosan zárja le. Ezenkívül ajánlott a következő intézkedések betartása:
- a hűtőszekrény kényelmes hőmérséklete legfeljebb 6 fok lehet (a friss élelmiszerek átlagos polcán);
- kétnaponta egyszer forraljuk, hűtsük le, és ismét szorosan lezárva tegyük hidegbe.
Így két-öt napig tarthatja a húslevest.
Fontos. Ha a húsleves felületén vékony bevonat jelenik meg, színe és illata megváltozott, akkor jobb, ha nem eszi meg.
Fagyasztótároló
Ez a leghosszabb módja annak, hogy a munkadarabot későbbi felhasználásra elmentse. A fagyasztott húslevest közvetlenül tiszta formában használják, vagy levest készítenek, amely szerepel a piték és a lagman elkészítésében. A csirkehús megfelelő lefagyasztása érdekében be kell tartania a következő szabályokat:
- gyorsan hűtsük le és távolítsuk el a felső zsírréteget;
- szűrje le a folyadékot a fűszerekből és a húsdarabokból;
- részekre osztva konténerekbe vagy csomagokba;
-
tegye a fagyasztóba és tárolja 30 naptól 4 hónapig.
Kép
Egy kis trükk az, hogy a húslevest jégkockatálcákba öntjük, és felcsíptethető tasakokba helyezzük.
A húsleves főzésével kapcsolatos összes óvintézkedést, az edények feldolgozásának és tárolásának hőmérsékleti rendjét betartva garantálhatja, hogy minden nap diétás és könnyű termék kerüljön az étrendbe.
Tárolási módszer szobahőmérsékleten
Ha előkészített egy kis adagot a beteg számára, vagy azt tervezi, hogy a nap folyamán felhasználja, akkor az elkészítés után azonnal ajánlatos részletenként tiszta üvegekbe önteni és szorosan lezárni a fedelet. Szükség szerint melegítse fel a mikrohullámú sütőben lévő részeket. Ön is öntheti a húslevest egy termoszba, és részletekben öntheti egy bögrébe, közvetlenül a bevétel előtt. Kapor vagy petrezselyem adható a csészéhez, ha szükséges. Az asztalon az eltarthatósági idő nem lehet több, mint egy nap.
Feljegyzés a háziasszonynak
Mentse el magának a csirkehúsleves elkészítésének lépésről lépésre történő elkészítését egy fotón vagy jegyzetekben. Eleinte mágnesesen rögzítheti a jegyzetet a hűtőszekrény ajtaján vagy a tűzhely tetején. A tárolás módjától függően feltétlenül adja meg a késztermék eltarthatóságát.
Annak érdekében, hogy a húsleves frissebb legyen, használja a teljes fűszerkészletet, ahogy használja, és ne főzés közben.
- A kész húslevest csak 1 napig kell az asztalon tárolni.
- A hűtőszekrényben - legfeljebb 4 napig kell tartani.
- 4-5 hónapnál hosszabb ideig nem ajánlott fagyasztott ételeket tárolni.
Ha kellemetlen szagot vagy más tulajdonságokat talál a húslevesben, jobb, ha csak kiönti.
