A Tilapia az egyik legősibb és legnépszerűbb hal, amelyet szinte az összes kontinensen élelmiszerhez használnak. Híres a tenyésztés egyszerűségéről, nagyra értékelik a diétás húsért, amelyben rendkívül sok könnyen emészthető fehérje van, és gyakorlatilag nincsenek csontjai.
A tilápia halak néhány jellemzője
A Tilapia rendkívül könnyen tenyészthető, mivel nem igényel különösebb hőmérsékletet vagy vízminőséget. Ráadásul ez a hal szinte bármit megesz, ami a mai napig viccek tárgyát képezi a halászok körében. Ugyanez a tulajdonság néha negatívan befolyásolja annak minőségét - a tilápia néha antibiotikumokkal szennyezett hulladékot fogyaszt, amelyek azután bejuthatnak az emberi testbe.
Ez a fenékhal különböző nyomelemek, könnyen emészthető fehérjék és vitaminok forrása. Kalciumot, vasat, nátriumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz, és sok káliumot tartalmaz. Vannak B1, B2, B9 és B12, E, PP és K vitaminok.
A Tilapia tartalmaz omega-3 és omega-6 zsírsavakat is. Igaz, helytelen arányuk egyes tudósok szerint nem tesz jót a testnek, hanem éppen ellenkezőleg, akár árthat is neki. Más kutatók azzal érvelnek, hogy ebből a halból meg lehet enni az egészsége félelme nélkül, mivel a tilápia zsírjai minimális mennyiségben vannak jelen.
Hogyan kell főzni a tilápiát
A Tilapia halat bármilyen formában meg lehet enni, kivéve a frisset. Mivel a tilápia kissé lágy ízű, jól illeszkedik a különféle fűszerekhez, elnyelve azok ízét és aromáját. Főzés előtt tanácsos egy ideig pácolni sóban, fekete vagy fehér borsban, citromlében vagy szójaszószban. Használhat illatos kakukkfüvet vagy rozmaringot is, hogy különleges pikantériát kapjon.
A Tilapia íze a legjobb egy serpenyőben vagy grillben. Ezután megkap egy sült héjat, amely a finom péppel kombinálva még finomabbnak tűnik. Serpenyőben sütés előtt lisztbe vagy zsemlemorzsába kell forgatni. Lisztből és tojásból is készíthet tésztát. Annak érdekében, hogy a tilápia valóban ízletes legyen a grillen, jobb, ha fűszerekben, olívaolajban és citromlében pácoljuk.
Igazi diétás étel kapható, ha e hal filéjét olaj nélkül fóliában sütjük. Ebben a formában a tilápia biztonságosan fogyasztható azoknak, akik követik az alakjukat vagy terápiás étrendet követnek a gyomor-bél traktus problémái miatt.
Tilapiát gyakran adnak a halászléhez is. Igaz, leggyakrabban a zsírosabb halak kiegészítő összetevőjeként, különben a tilápia nem adja meg a húslevesnek a szükséges ízt, aromát és gazdagságot. A Tilapia lazachalral együtt levesbe tehető - akkor az étel érdekesebb és kielégítőbb lesz.
Ezt a halat leginkább finom burgonyapürével vagy főtt rizzsel szolgálják fel. Köretként azonban egészséges spárgát is főzhet fehér mártással, vagy grillezhet zöldségeket.
